連鎖經營成餐飲業發展主導模式

http://whmsebhyy.com 2006年03月24日 03:23 第一財經日報

　　商務部23日發布的報告認為，中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖發展勢頭強勁，快餐、火鍋連鎖方式發展加快，團體供餐異軍突起，送餐外賣發展加快，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。

　　報告顯示，中國餐飲企業盲目投資和低水平擴張的行為正逐漸減少，全國重點餐飲企業發展的協調性得到改善。有關資料表明，全國限額以上連鎖餐飲企業尤其直營連鎖快餐

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企業營業收入大幅增長。

　　其中，東部省市快餐的營業規模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上；與此相反，中、西部省市除四川外，仍以正餐為主；內蒙古、北京、重慶、上海等省份的限額以上餐飲連鎖企業零售額已占當地餐飲業零售額的10%以上，連鎖經營已經成為餐飲業做大做強的主導經營模式。

商務部預計，2006年中國人均餐飲消費支出將增長17.6%，達到800元；餐飲業市場運行將繼續以17%左右的速度高速增長，全年將越過9000億元臺階而直接突破 10000 億元大關，達到10400億元。(新華社)

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