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本報訊 (記者彭俊杰、周裕嫵)就在糖等食品原材料持續上漲的“嚴峻形勢”下，麥當勞卻逆市降價，調低了現有12款套餐價格，其中一款還首度跌落至10元。而令人感到有意思的是，其競爭對手肯德基在去年年底剛宣布升價0.5元。這一降一升當中有什么市場規律呢？
記者在人民中路上的一家麥當勞餐廳里看到，盡管麥當勞大戰旗鼓地宣稱自己“省
3元”，但是記者留意到，所有降價套餐的搭配首次由“中薯條＋中可樂”改變成“小薯條＋小可樂”，也就是說價格雖然降了但分量也少了。負責點餐的服務員則告訴記者，“加2元”就可以實現套餐搭配的“升級”，也就是說“小薯條＋小可樂”可換成中號，再加2元則可換大號裝。那么，如此算來每款套餐實際降價僅為1元。
中餐企業相當關注
麥當勞昨天強調，這次價格調整是基于從去年11月份開始的對全國各地市場的價格調研，是“保證產品品質并物有所值”的一次調整。
肯德基有關負責人昨天對本報記者表示，肯德基對價格調整是非常謹慎的，年初的漲價是綜合了近幾年來人力市場和勞動成本上升，部分物價也有較大的漲幅等情況之后做出的決定。
一位餐飲業內人士則分析，由于肯德基開店速度過快和一些選址重復，迫使其力求在銷售業績增長與利潤率之間找到最佳結合點，因此可能因為出于資金壓力做出的漲價選擇。對于兩家洋快餐價格一升一降的迥然相異之舉，不少中式快餐企業也表現出了相當的關注。
“對于中式快餐來講，是壓力但同時也是一種機遇。”真功夫全球華人餐飲連鎖機構公關部一位負責人告訴記者，洋快餐的低價策略無疑會增加其在市場上的吸引力，尤其是對25歲以下年輕人的吸引力，這會使本土快餐企業的生存空間更惡劣。
而一位中式快餐業內人士則認為，這一兩年來發生“蘇丹紅事件”、“換油事件”、“致癌物事件”等，洋快餐的不斷降價也說明在這方面感受到了一定的壓力，對于中式快餐企業來講，應該從中看到這樣一個積極的訊息，立穩營養角度、大力推進標準化去與洋快餐展開競爭。
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