張?jiān)Ｍ破咸丫品旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)意在圖謀老大地位

　　本報(bào)記者 耿承濤

　　2月22日，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰�司宣布，將在�?guó)內(nèi)首次推行全新葡萄酒質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)介紹，此次張?jiān)Ｍ菩械氖且再|(zhì)量為核心的綜合分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，將葡萄酒的檔次分為“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”及“優(yōu)選級(jí)”四個(gè)級(jí)別。核心是質(zhì)量，由三方面因素綜合影響的結(jié)果：首先是原料質(zhì)量，包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)土壤、氣候、栽培技術(shù)等；第二是工

藝條件，包括釀酒師的技術(shù)、原酒的發(fā)酵溫度以及酵母的選擇等；第三是陳釀設(shè)備，包括選用的橡木桶等設(shè)備。

　　張?jiān)Ｍ破咸丫品旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)意在競(jìng)爭(zhēng)

　　在葡萄酒行業(yè)歷來(lái)有三足鼎立一說(shuō)，所謂三足就是張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝,長(zhǎng)久以來(lái)這三家葡萄酒企業(yè)無(wú)論是產(chǎn)量還是銷(xiāo)量,都占據(jù)著葡萄酒行業(yè)的大半江山。但是，隨著進(jìn)入葡萄酒行業(yè)新力量的增多，這些新生力量的發(fā)展將對(duì)未來(lái)的葡萄酒行業(yè)格局有著重要的影響，葡萄酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日益激烈。

　　對(duì)于張?jiān)��?lái)說(shuō)，能夠搶先在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之前制定葡萄酒的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就意味著在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上占得了先機(jī)，搶占了市場(chǎng)份額。

　　山東大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系王教授認(rèn)為，張?jiān)Ｍ瞥龅钠咸丫品旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)只是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種手段。作為一個(gè)行業(yè)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該由本行業(yè)的某個(gè)企業(yè)來(lái)定，而是由專家或者整個(gè)行業(yè)共同制定，這樣才能讓大家接受并且推廣，才能推動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。張?jiān)Ｖ贫ǖ钠咸丫品旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)是否能被其他企業(yè)所接受？如果其他的企業(yè)也制定葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該由權(quán)威部門(mén)制定，張?jiān)Ｗ约褐贫ǖ钠咸丫茦?biāo)準(zhǔn)很難贏得其它企業(yè)的贊同。

　　葡萄酒行業(yè)必須盡快建立能為大家所接受得分類標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家郭其昌認(rèn)為，我國(guó)現(xiàn)行的質(zhì)量管理體制不利于提高葡萄酒的質(zhì)量，主要是沒(méi)有質(zhì)量分級(jí)的機(jī)制、質(zhì)量與定價(jià)及售價(jià)不銜接、種植葡萄和釀酒不銜接等3個(gè)主要原因。這直接導(dǎo)致果農(nóng)和一些企業(yè)不是考慮如何從各方面下工夫提高質(zhì)量，而更多地考慮如何鉆管理制度的和管理機(jī)關(guān)的空子，以降低葡萄和葡萄酒的質(zhì)量為代價(jià)而降低成本，以此賺取更大的利潤(rùn)。

　　郭其昌還認(rèn)為:“建立葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制的目的有兩個(gè)，一是推動(dòng)我國(guó)葡萄酒質(zhì)量的提高，有利于生產(chǎn)企業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益；二是與國(guó)際接軌，積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，規(guī)范和引導(dǎo)我國(guó)葡萄和葡萄酒的健康發(fā)展，提高我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體水平，參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。但企業(yè)自己分級(jí)應(yīng)不具備權(quán)威性。”

　　葡萄酒行業(yè)潛力巨大

　　據(jù)悉，最近10年里,中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在原料基地建設(shè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)改善和質(zhì)量的提高方面取得了顯著的成就,這使得行業(yè)的發(fā)展有可能因整體素質(zhì)的提高而出現(xiàn)加速。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2003年和2004年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量分別為34.3萬(wàn)噸和39.3萬(wàn)噸，同比增幅分別高達(dá)13.5%和14.6%，為同期飲料酒行業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的酒種。

　　在世界范圍內(nèi)葡萄酒是僅次于啤酒的第二大酒精飲料。我國(guó)目前人均葡萄酒消費(fèi)量尚不足0.3升,與國(guó)際上低收入國(guó)平均水平相仿,城鎮(zhèn)人均消費(fèi)葡萄酒0.7升左右與發(fā)展中國(guó)家相近,但與世界平均水平相差至少10倍,與發(fā)達(dá)國(guó)家平均消費(fèi)水平相差20倍,與法國(guó)

　　不過(guò)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著收入的增長(zhǎng)，居民的消費(fèi)習(xí)慣開(kāi)始改變。收入水平提高將推動(dòng)需求結(jié)構(gòu)的升級(jí)，曾經(jīng)是

　　專家認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)還有很大的空間，未來(lái)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的潛力將是巨大的。