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作者：徐雅玲
“精裝白砂糖，1000克，7.1元。”2月20日，家住成都金牛區(qū)的劉玉蘭大媽在超市睜大了眼睛盯住一款白糖的價格標(biāo)簽�！霸趺窗滋怯譂q價了？兩周前不是還6塊多一公斤嘛！”這個細(xì)節(jié)說明，糖價上漲已經(jīng)在終端有所體現(xiàn)。而真正處于水深火熱中的是這條產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)食品企業(yè)。
壓力下不敢輕言提價
最新消息顯示，國內(nèi)糖價從2005年2月份2650元/噸上漲到現(xiàn)在的5500元/噸。上漲幅度為106%。中國飲料工業(yè)協(xié)會秘書長趙亞利表示：“此次國內(nèi)糖價上漲對飲料行業(yè)的影響很大�！北M管如此，飲料企業(yè)卻不敢輕言漲價。
樂百氏公司相關(guān)人士分析，“誰也不敢擅自對產(chǎn)品提價。如消費(fèi)者不買賬，企業(yè)就是搬起石頭砸自己的腳�！� 四川省食品工業(yè)協(xié)會劉主任認(rèn)為，終端漲價肯定是目前這些食品企業(yè)的心愿，但是誰也不敢先動，食品企業(yè)特別是飲料企業(yè)和乳品企業(yè)競爭本來就十分激烈，經(jīng)過了前段時間的價格戰(zhàn)后，如果哪個企業(yè)先漲價，必將失去大量市場份額。
另一方面，飲料行業(yè)夏天消費(fèi)旺季馬上就到了，價格上漲如果得不到消費(fèi)者認(rèn)可將會造成銷量減少，從而導(dǎo)致利潤總量減少。所以飲料企業(yè)都在按兵不動，一方面希望在旺季到來能緩解成本壓力，另一方面則在觀望業(yè)界其他企業(yè)的動向。
但飲料企業(yè)也不是沒有對策，類似于統(tǒng)一這樣的大企業(yè)都在利用多種手段來消解成本的壓力�！拔覀儗U(kuò)大瓶裝水等非糖產(chǎn)品的產(chǎn)能，以此來消化糖價上漲帶來的成本壓力。同時，我們正著手準(zhǔn)備采用果糖等替代品，以相應(yīng)地降低產(chǎn)品成本�！苯y(tǒng)一集團(tuán)四川分公司工作人員楊先生表示。據(jù)了解，統(tǒng)一用糖量在10萬噸/年左右，自糖價開漲以來，統(tǒng)一為此多投了7000萬元左右。
中小企業(yè)隱性漲價
面對成本壓力，大企業(yè)有大企業(yè)的對策，小企業(yè)有小企業(yè)的招數(shù)。據(jù)了解，一些抗風(fēng)險相對較差的中小食品企業(yè)，則在通過隱性的方式悄悄漲價。記者昨日在市場上看到，有一些食品企業(yè)以減量不變價等方式變相加價。
中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會秘書長王海寧預(yù)測：“糖成本占總成本30%～40%的糖果產(chǎn)品價格將會上漲。”金絲猴集團(tuán)成都分公司負(fù)責(zé)人表示，目前糖價上漲的確讓他們有些招架不住，集團(tuán)已開始加入漲價的行列。一位不愿公開姓名的業(yè)內(nèi)人透露，糖果、冷飲企業(yè)已經(jīng)悄然漲價，只不過小企業(yè)漲價手段比較委婉，并非直接體現(xiàn)在產(chǎn)品價格上，而是采用改變包裝重量等隱性手段，讓消費(fèi)者不會立刻察覺出來。
除此之外，記者在各大賣場看到，飲料、餅干、蜜餞一度風(fēng)風(fēng)火火的降價促銷活動變得平淡了許多�！芭c其虧本賣，不如不賣�！背啥冀伎h某已停產(chǎn)的糖果廠負(fù)責(zé)人告訴記者，“像我們這樣的小型企業(yè)索性停產(chǎn)，等到糖價回落后再恢復(fù)生產(chǎn)。”面對居高不下的糖價，成都小型糖果廠或者應(yīng)季生產(chǎn)廠紛紛停產(chǎn)觀望或轉(zhuǎn)產(chǎn)。
行業(yè)變局的前兆
成本危機(jī)將是行業(yè)變局的一個前兆�！叭绻莾r再一直這樣居高不下，那么用糖量較大的食品企業(yè)的格局將可能發(fā)生改變，幾個實力強(qiáng)大的飲料企業(yè)會通過內(nèi)部挖潛、壓縮訂單來消化漲價壓力，但是中小企業(yè)可能就命懸一線了�！睂＜冶硎尽�
對于大企業(yè)來說，糖價上漲很可能成為清除中小競爭者的一個機(jī)會。各大飲料成都分公司負(fù)責(zé)人均表示，目前還不敢向消費(fèi)者做出任何漲價或是不漲價的承諾。也有飲料企業(yè)表示：“我們不能承諾不漲價，不過，針對家庭消費(fèi)需求增加，我們?nèi)詴丛媱澰诖筚u場里進(jìn)行大包裝產(chǎn)品的促銷�！�
徐福記公關(guān)負(fù)責(zé)人則說：“暫不考慮在終端市場上漲價，促銷活動仍然繼續(xù)。” 另外，大的糖果企業(yè)通過開發(fā)無糖或者低糖新產(chǎn)品來消化成本壓力，但中小糖果研發(fā)能力和轉(zhuǎn)產(chǎn)能力都無法與大企業(yè)相匹敵。
很明顯，大企業(yè)可以利用成本上漲的契機(jī)，對很多不知名的小企業(yè)的市場份額進(jìn)行圍剿。因此，中小企業(yè)在終端隱形漲價的方式實際上面臨著考驗。停產(chǎn)、破產(chǎn)很可能成為中小企業(yè)的命運(yùn)。
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