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對(duì)于中國(guó)葡萄酒等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)存在較大分歧。
本報(bào)訊 (記者 陳海玲 報(bào)道) 記者昨日從有關(guān)方面獲悉，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰炯磳⒃趪?guó)內(nèi)首次推行全新葡萄酒質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，專家稱，國(guó)際上通行的葡萄酒質(zhì)量分級(jí)概念開始被國(guó)內(nèi)廠家接受是個(gè)進(jìn)步。不過也有同行表示，葡萄酒的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)仍存在爭(zhēng)議。
據(jù)了解，煙臺(tái)張?jiān)５钠咸丫瀑|(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)共分為“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”及“優(yōu)選級(jí)”四個(gè)級(jí)別，首先在高端產(chǎn)品包括張?jiān)！たㄋ固鼐魄f酒及張?jiān)＝獍偌{實(shí)行，日后將逐步在全線產(chǎn)品推行，帶上級(jí)別標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品最快在3月的成都糖煙酒會(huì)上亮相。
公司總工程師李記明博士介紹，該標(biāo)準(zhǔn)劃分以質(zhì)量為核心，是一種綜合的評(píng)定方法。他解釋說，質(zhì)量最能體現(xiàn)葡萄酒的綜合水平，其影響因素包括以下三方面：首先是原料質(zhì)量，包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)土壤、氣候、栽培技術(shù)等；第二是工藝條件，包括釀酒師的技術(shù)、原酒的發(fā)酵溫度以及酵母的選擇等；第三是陳釀設(shè)備，包括選用的橡木桶等設(shè)備。
中國(guó)園藝學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)專家認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒企業(yè)要走向世界，就必須與國(guó)際接軌；但與國(guó)際接軌并不意味著復(fù)制或同化，而是應(yīng)該吸收國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)理念，同時(shí)根據(jù)本國(guó)實(shí)際情況建立自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，才能更好地參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。如果盲目地將尚處于起步階段的中國(guó)葡萄酒業(yè)直接并入世界主流葡萄酒版圖的標(biāo)準(zhǔn)體系中，就很可能在未來國(guó)際化的發(fā)展中受到掣肘。
目前關(guān)于中國(guó)葡萄酒等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)存在較大分歧，如目前存在產(chǎn)區(qū)說、樹齡說等各大分級(jí)流派。
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