重慶餐飲業圖謀集體海外試水

http://whmsebhyy.com 2006年01月22日 09:53 重慶商報

　　市餐飲商會將以協會的名義集體走海外擴張之路

　　本報訊 (見習記者黃懿實習生於小娟) 我市的十余家餐飲企業將在市餐飲商會搭建的平臺上向海外市場抱團擴張。記者昨日獲悉，市餐飲商會目前正以協會的名義積極與國外商會洽談合作事宜。

　　餐企齊“盯”國際市場

　　“到國外開店是肯定的�！弊蛉眨谟浾邌柤坝袩o國外開店的計劃時，劉一手火鍋負責人明確表示，已與紐約、東京和緬甸三個地方的合作人達成意向性協議。據稱，與紐約的合作唯一欠缺的是未確定具體場地。春節后，公司會派高層實地考察，定下地點。

　　據陶然居負責人嚴琦介紹，去年10月經韓國

中韓企業家聯誼會會長牽線，陶然居決定把第一個連鎖店開在韓國首都首爾的中國城，店堂面積控制在500平方米左右。此外，德莊、和之吉、奇火鍋、秦媽等知名餐飲企業都表示有意開拓海外市場。

　　抱團“試水”尚屬首次

　　“重慶餐飲企業的擴張力是很罕見的�！睒I內人士如此評價。在2004年的中國餐飲企業百強名單上，重慶就有14家上榜，同為

川菜系的四川僅5家。陶然居、德莊、劉一手等在全國的店數都在百家以上。該人士同時介紹，重慶餐飲企業在海外開店是有的，比如小天鵝就在美國舊金山等地開了分店。但重慶這么多餐飲企業集體到海外發展還是第一次。

　　“渝菜、火鍋在國外應該是有市場的。”嚴崎稱，在對韓國考察時發現韓國餐飲較單調，但韓國人有吃麻辣的飲食習慣，也很喜歡中餐�！暗數氐拇ú损^一般只有300-400平方米，數量少且面積小，麻辣味也不地道，生意卻都很好�！�

　　在眾多餐飲企業表達了往外走的意愿后，市餐飲商會征集了會員單位反應后，做出決定：為我市的餐飲企業搭建一個平臺，以協會的名義集體往外走。市餐飲商會會長嚴琦稱。“孤身在外肯定不如集體拼搏的好，大家互相都可以有個照應。”餐飲企業老板都盛贊商會此舉實在。

　　海外擴張之路困難重重

　　“海外擴張不等同于國內，我們對國外市場沒有把握�！焙椭蹩偼嘎�，每一步都需走得很小心。劉一手負責人也表示，在國內投資一個較好的店面大概100~200萬元左右，而在國外起碼得上千萬，“國外的房租、人力成本都比內地高，所以沒辦法不謹慎�！�

　　嚴琦稱，目前到海外開店還存在一些問題，比如韓國物價高，房租、人工等都比重慶高出10倍以上。各國的飲食習慣差異也導致了食品衛生標準等政策的不同�！坝行┎似贩狭酥袊男l生標準卻不一定符合外國的標準。要想在國外發展，首先要解決的就是如何調和標準差�！�


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