啤酒為什么含甲醛

http://whmsebhyy.com 2005年12月29日 14:41 財富時報

　　2005年7月5日，一篇標題為《啤酒業早該禁用甲醛》的報道引起了廣泛關注。報道開頭引用了一名被稱為“啤酒研究工作者”的來信，信中指出，目前很多啤酒廠為了控制成本，用可疑致癌物甲醛充當穩定劑，并稱這是我國啤酒業的“行規”。

　　炒出來的故事

　　有關啤酒含有致癌物質甲醛的爭論這不是頭一次，從2003年起，每年夏季這個爭論都有輪回。不過，這次的爭論上升到了“風波”的層面上，而且大有被“國際化”的傾向：近日，有媒體報道稱95%的中國啤酒含有甲醛，使用甲醛作為穩定劑，韓日兩國對此做出強烈反應：韓國11日下令，要求有關方面緊急收回并檢測今年進口的中國啤酒，并計劃對所有從中國進口的啤酒進行甲醛含量檢測；日本相關部門也提出對從中國進口的啤酒進行甲醛含量檢測。

　　有貿易專家擔心，“韓日的做法會不會產生擴散效應，即其他東南亞國家和地區會不會效仿韓日，也禁止中國啤酒出口。”

　　記者為此采訪了幾家啤酒生產廠家，均認為“95%的國產啤酒含

甲醛”的說法沒有根據。據青啤有關人士介紹，一些發達國家早有明文規定禁止使用甲醛，青啤從出口之日起，就采用國際通用的先進技術手段替代了甲醛，譬如采用了PVPP過濾法、硅藻吸附法、單寧酸沉淀法等，所有產品都符合國際標準。

　　華潤雪花啤酒(中國)有限公司市場總監侯孝海強調說，啤酒在釀造過程中本身也會生成甲醛，在啤酒生產中添加甲醛做助劑與生產出的啤酒含有甲醛是兩回事，并沒有直接關系。

　　燕京啤酒集團股份有限公司副總經理畢貴索也向記者表示，從2002年開始，燕京在生產過程中就沒有再使用過甲醛，目前中國啤酒生產工藝水平和控制能力一點也不比國外差。2003年，世界衛生組織在規定飲用水化學物質含量時，規定甲醛含量不能超過0.9毫克每升，而燕京啤酒甲醛含量目前不超過0.4毫克每升。

　　來自中國食品工業協會的數據表明，中國啤酒產量2910萬千升，每年出口量約為15萬噸左右，出口比例僅占0.5%，而且中國啤酒主要出口美國和東南亞地區，韓、日市場數量極少。

食品安全是大事

　　在食品衛生安全的問題上，媒體和公眾總是不吝以最壞的“惡意”揣度一切。畢竟，食品安全關乎消費者生命健康。從冠生園陳餡

月餅到埠陽假奶粉，從蘇丹紅事件到黑作坊里的哈根達斯，從“致癌牙膏”到今天的甲醛啤酒，凡是和嘴沾邊的物什，只要媒體稍微參與，總能激起千層浪。

　　然而，除非是有生命的代價，比如埠陽假奶粉事件，或者人人都有認知的常識，比如冠生園月餅餡的，公眾才可以通過媒體傳達的信息來辨別危害是否存在。否則，我們只能被媒體所傳達的信息搞得云山霧罩，虛實難辨。

　　啤酒甲醛風波，即是如此。

　　我們需要首先明確的問題是：在現如今生產工藝下，啤酒中到底能否含有甲醛？如果可以，那含有多少甲醛才是安全的？甲醛對人體健康造成的危害程度到底有多少？再把目光放得長遠一些，同一產品，發達國家和發展中國家的要求程度不同，這場啤酒風波會不會引發啤酒廠商對出口啤酒一個標準，而在國內銷售又是一個標準呢？

　　可以肯定的是，啤酒并不是生活必需品，消費者們不自覺地參與了對國產啤酒甲醛問題的質疑中來，如果的確不存在某啤酒廠商為推廣其“無甲醛啤酒”。

　　大肆炒作的動機，那消費者質疑的目的只有一個：獲悉知情權。一個未必恰當的類比是，明知煙草有害健康，但鮮有公眾發問煙草產業，根本原因就是香煙的包裝上都有“吸煙有害健康”的標識。

　　雖然事后，質檢總局對啤酒含甲醛事件此展了開全力調查，并排除了含甲醛的傳言，但這滯后的行為還是無法彌補該風波的“警鐘”性質：媒體提供信息的參差不齊、消費者知情權的無視、啤酒產業可能遭受的重挫，這一切都源于政府質量監督工作被動，習慣事后“亡羊補牢”的工作思維，關鍵時刻又怎能在第一時間發出權威信息以正視聽呢？但愿這樣的警鐘不會敲得太久！

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