便利店大賣場齊上陣速凍年夜飯上海沖刺

http://whmsebhyy.com 2005年12月29日 03:36 每日經濟新聞

　　便利店、大賣場齊上陣，今年銷售目標300萬元

姜智鵬每日經濟新聞

　　上海多家大賣場和便利店公司首次聯合進軍明年的外賣年夜飯市場，預計明年春節期間將實現300萬元以上的銷售額。

　　求利潤銷售終端強推

　　上海可的便利有限公司市場部經理何韻民向《每日經濟新聞》表示，目前已經可以在可的下屬的1200家門店中預訂速凍年夜飯。消費者只需在可的門店進行支付，就可以享受年夜飯送貨上門的服務，預計年夜飯預訂將一直持續到明年1月20日前后。

　　與可的同時進軍外賣年夜飯市場的還有喜士多、全家兩家便利店公司以及樂購、大潤發、易初蓮花3家大賣場。

　　連鎖企業介入外賣年夜飯的銷售，顯然是想借此開發新的消費人群，并尋找新的利潤增長點。中國連鎖經營協會有關專家指出，從大賣場角度看，銷售外賣年夜飯將對賣場內其他節日性產品起到12%左右的拉動效應，提高銷售旺季的銷售效益；對便利店而言，作為即食食品新的發展方向，能否在年夜飯銷售上搶占先機，也將直接影響到各個便利公司之間的“競跑”。

　　知名飯店“一桌難求”

　　按照上海飲食行業協會有關專家的介紹，從12月初開始，上海多家知名飯店年夜飯預訂已超過7成，很多飯店甚至已經出現了“一桌難求”的情況。而2005年春節(2005年2月9日至15日)期間，上海消費者在飯店堂吃的年夜飯金額已經達到2155.89萬元，同比增長17.6%。在市場需求急劇膨脹的情況下，酒店、餐館的服務能力已經遭遇到空間、服務設施硬件方面的瓶頸，外賣年夜飯對生產商沒有空間要求的特點，將使這種消費模式在近幾年內快速發展。

　　外賣潛在市場30億元

　　可的等6家公司共同的年夜飯供應商是在中國臺灣已經有5年銷售速凍年菜的臺灣豐饌。該公司有關人士表示，保守估計，明年春節期間上海外賣年夜飯的銷售額也將達到300萬元以上。隨著消費者認同度不斷提高，上海外賣年夜飯市場將很快進入快速增長狀態。據他介紹，2002年臺灣全省外賣年夜飯銷售額僅為500萬元人民幣，到2004年，就已經快速增長到3億元人民幣。

　　事實上，上海流通經濟研究所有關專家提供的市場調查結果顯示，目前上海有69%消費者選擇在家中團聚吃年夜飯并表示對購買外賣年夜飯感興趣，按照上海800萬個家庭的基數計算，這552萬左右的家庭都將是外賣年夜飯潛在消費者，如果按照每套600元人民幣推算，外賣年夜飯就有約30億元的潛在商機。

　　保色香味仍是難題

不過，也有連鎖企業對《每日經濟新聞》表示，經

微波爐加熱后，一些菜肴本來的色、香、味難以保持原狀仍是外賣年夜飯最大的難題，在上海好不好賣很難說。出于這種擔心，這些企業還是選擇觀望。

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