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CIEN記者王晶 北京報道
“制定這個行業標準，就是要對牛初乳市場進行規范，為生產企業建立一個公平競爭的環境，保護消費者利益�！�12月12日上午，在“牛初乳行業規范發布暨技術進步國際研討會”上，中國乳制品工業協會理事長宋昆岡對CIEN記者說。
當日，在新近開張營業的沃爾瑪北京市宣武區店，家住附近的王女士對CIEN記者說，牛初乳奶粉比一般奶粉營養高，但市場上牛初乳奶粉種類太多，不好區分，國家應該有個標準出臺。
牛初乳產品宣傳夸大
據領導并參與制定該規范標準的專家組副組長、國內牛初乳行業著名的學術權威、華南理工大學輕工與食品學院曹勁松博士向CIEN記者透露，母牛產犢后72小時內分泌的乳汁首次被明確定義為牛初乳，免疫球蛋白含量多少才是合格的牛初乳原料，也將在該標準中有明確規定。被譽為“乳品白金”的牛初乳即將結束魚龍混雜的局面。
近年來，由于牛初乳的特殊功效使得市場需求越來越大生產企業的牛初乳制品的種類也在不斷增加。在中國乳業激烈競爭的條件下，一些廠家采取對牛初乳產品夸大宣傳、以假亂真等手法，嚴重擾亂了牛初乳市場，引起眾多消費者的不滿。
CIEN記者隨機詢問了一些購買牛初乳的消費者為什么購買牛初乳，答案大多是當作高檔保健品送人，也有不少人準備買了給孩子喝。
記者又問他們對牛初乳的功效是否了解，大多數人說：“聽廣告中說牛初乳能提高人體免疫力，能提高抗病能力，使孩子少得病，所以就買了。雖然覺得挺貴，但只要對孩子好就行。”
據北京市消協的數字統計，近年來奶粉和奶制品投訴一直居高不下，影響了牛初乳產業的健康發展。但由于我國對牛初乳開發利用研究起步較晚，技術法規的滯后，無法有效地規范和管理市場，產品質量良莠不齊。
宋昆岡對CIEN記者說，為了規范牛初乳產品市場，正確地引導牛初乳產業的健康發展，中國乳制品工業協會2004年6月17日-18日專門在北京召開了牛初乳開發利用研討會，與會專家及企業界代表就制定牛初乳及牛初乳制品規范工作進行了協商，確定了制定規范的工作原則及指導方針。經過近一年半的工作，《生鮮牛初乳》、《牛初乳粉》行業規范正式發布并實施。
行業標準清理市場疑慮
牛初乳制品行業規范起草小組組長陸東林教授對CIEN記者說，本次發布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》兩個行業規范是中國第一個針對此類產品的技術性規范。規范中對牛初乳的定義、感官指標、理化指標、衛生指標都有明確的要求，同時對相關指標的測定方法及檢測規則等內容也做了規定。在牛初乳粉規范中牛初乳標志性指標IgG設定下限為10%。
牛初乳的開發和利用在中國只有10多年的歷史，由于基礎研究不夠深入細致，缺乏必要的資料和數據。對此， 宋昆岡說，在“規范”的內容編排、項目設置、指標確定等方面是存在一些問題，需要在生產實踐和科學實驗中進行驗證，進行修改和補充。但“規范”一定會不斷完善，力爭盡快與國際接軌。
牛初乳行業規范的發布受到了企業的熱烈響應，上�？菩巧锛夹g有限公司董事長兼總經理王毅對CIEN 記者說，“沒有規矩不能成方圓。無信市不立，無法信不靈。前期市場之所以會出現混亂現象，質量檢驗與技術監督都沒有依據，就是因為對牛初乳的原料，對成品都沒有統一的行業標準和國家標準。制定了行業標準后，通過優勝劣汰的法則，將一些沒有技術含量、沒有質量保障的牛初乳制品淘汰出局，保證牛初乳市場能夠得到健康有序的發展。”
宋昆岡對CIEN記者強調說，牛初乳行業規范的發布和實施是中國牛初乳產業走向健康發展的一個重要標志它將對中國牛初乳生產企業提高產品質量、規范市場、保護消費者利益、推動我國牛初乳產業的發展起到積極的作用。
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