綠色消費(fèi)走進(jìn)上海酒店業(yè)

　　文/王泠一 朱穎

　　90年代中期，綠色飯店理念傳入我國，2004年初，中國飯店協(xié)會開始制定綠色飯店認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2005年，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會發(fā)出了建設(shè)節(jié)約型賓館的倡議。在全國能源緊張的情況下，保護(hù)資源、減少污染是建設(shè)節(jié)約型社會的一種趨勢，而作為旅游產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)加入綠色環(huán)保、節(jié)能行列中也是勢在必行。上海旅游業(yè)積極響應(yīng)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會發(fā)出的建

設(shè)節(jié)約型賓館的倡議，注重培育消費(fèi)者的環(huán)保意識，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，逐漸形成文明節(jié)約的行為模式。國際實(shí)踐證明，在酒店中強(qiáng)化綠色管理，最終將達(dá)到企業(yè)與社會的雙贏。

　　“一次性”浪費(fèi)

　　為響應(yīng)市政府的節(jié)能號召，上海各大酒店都盡可能地在“節(jié)和減”上采取措施，然而在這一過程中也遭到了一些人的反對，特別是在對待客房一次性用品上。由于受傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，很多客人對取消或是減少客房一次性用品都表示不能理解。在他們看來，星級賓館就是要為客人提供最豪華、最完善的服務(wù)。

　　酒店為重視環(huán)保，取消提供客房一次性用品，這在國外，特別是歐美一些國家早已不是稀奇事，但是目前在國內(nèi)還是很難做到，因為酒店提供“六小件”似乎早已成為一種約定俗成。同時，還有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為頂尖的酒店品牌，這是一種身份的象征，許多顧客就是看中這一點(diǎn)才來的，如果減少或取消這些客房用品供應(yīng)，勢必會給一些客人造成“不完美”的印象，導(dǎo)致失去一部分客源，酒店怎能“因小失大”。

　　然而，有專家曾算過這樣一筆賬：目前滬上星級酒店使用的一次性用品大多由上海廠家生產(chǎn)，單價在每件1.1-1.8元，按進(jìn)貨均價每件1.2元計算，一家300間客房規(guī)模的星級酒店，每年花在一次性用品上的成本達(dá)到30萬元。而且，一次性用品存在嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。例如：一塊凈重30克的香皂，客人每次只使用約五分之一左右，由于大量團(tuán)隊客人及散客在酒店停留時間僅一天，剩余的五分之四在清掃房間時只能換掉。這種情況約占總數(shù)的80%，其它一次性衛(wèi)生用品的使用情況也大致如此。

　　據(jù)統(tǒng)計，隨著近幾年來賓館酒店數(shù)量的不斷增多，每年為了處置這些被酒店丟棄的“六小件”，環(huán)衛(wèi)部門就要投入百萬元。上海一年丟棄的賓館“六小件”的總重量超過1814噸。賓館的“六小件”不僅增加了垃圾分類的難度，還使清掃勞動量增大。

　　讓空調(diào)更節(jié)能

　　目前在酒店行業(yè)中存在兩個突出的環(huán)保節(jié)能問題。首先是空調(diào)用電消耗大量能源，在整個能耗中占了大頭，很多酒店的空調(diào)設(shè)備不夠先進(jìn)，達(dá)不到節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)；而有些知名酒店盡管引進(jìn)了先進(jìn)設(shè)備，但仍存在很大調(diào)節(jié)空間。不少酒店認(rèn)為，在測試與安裝新設(shè)備的過程中，必然涉及停電維護(hù)等具體問題，這樣會影響酒店的正常營業(yè)。其次在照明上浪費(fèi)嚴(yán)重，不少酒店白天照樣在大堂開著大燈，十分浪費(fèi)。由于目前酒店在使用節(jié)能設(shè)備時存在不少問題，有些酒店的能源消耗支出不到總支出成本的10%，所以，酒店工作人員的節(jié)能意識非常薄弱，造成能源利用率低下。

　　對此，上海市旅游委先后組織本市部分高星級酒店總經(jīng)理專門就環(huán)保、節(jié)能，創(chuàng)建綠色酒店等主題，進(jìn)行了研討座談。在行業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用酒店資源，創(chuàng)建綠色酒店。

　　市旅游委副主任道書明指出，為了促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展，酒店一定要加強(qiáng)環(huán)保意識，在經(jīng)營各環(huán)節(jié)中節(jié)約資源，提高資源利用率，減少浪費(fèi)，爭創(chuàng)綠色飯店，積極投入

　　節(jié)能“總動員”

　　目前本市已有20家飯店獲得了I SO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證。同時，節(jié)約能源，減少污染，引導(dǎo)綠色消費(fèi)的活動已在酒店行業(yè)內(nèi)積極展開。有的酒店制定“綠色環(huán)保、節(jié)能高效、遵紀(jì)守法、持續(xù)發(fā)展”的長效管理方針，除嚴(yán)格執(zhí)行市政府規(guī)定，在今夏高溫期間將空調(diào)溫度設(shè)定在26度外，還關(guān)閉了未營業(yè)區(qū)的中央空調(diào)機(jī)，對當(dāng)天沒有接待任務(wù)的會議廳、餐廳的空調(diào)設(shè)備及時關(guān)閉。為了節(jié)約水資源，減少洗滌物污染，本市高星級酒店中已有約83%在客房和

　　在取消或減少客房一次性客用品的擺放方面，目前上海酒店業(yè)已取得了共識，認(rèn)為這樣做對保護(hù)資源、減少污染、杜絕浪費(fèi)、愛護(hù)環(huán)境是一個非常必要的舉措，是建設(shè)節(jié)約型社會的一種趨勢。但是在具體實(shí)施的過程中，考慮到目前國內(nèi)外消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，還需要有一個引導(dǎo)的過程，當(dāng)前要注重培育消費(fèi)者的環(huán)保意識，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，逐漸形成文明節(jié)約的行為模式。

　　針對滬上酒店業(yè)工作人員和社會大眾節(jié)能意識薄弱的問題，政府部門應(yīng)與行業(yè)協(xié)會溝通，對相關(guān)人員進(jìn)行節(jié)能意識的強(qiáng)化培訓(xùn)，逐步推廣各種有效的節(jié)能手段和技術(shù)，推動酒店業(yè)采取有效的節(jié)能。

　　無法想象，一個在自己家里都大手大腳浪費(fèi)的人，會愛惜、節(jié)約公家財產(chǎn)；一個平日里沒有節(jié)約意識的科研人員，能夠發(fā)明出節(jié)能產(chǎn)品；一個沒有能源危機(jī)意識的政府或企業(yè)負(fù)責(zé)人，能夠做出可持續(xù)發(fā)展的決策。相反，如果人人都有節(jié)約意識，那么，每個公民在各自的角色上能做的事情還有很多，可以把節(jié)約貫徹到生產(chǎn)、生活中的每個環(huán)節(jié)。因此，我們要不斷提高企業(yè)、單位和個人的資源憂患意識和節(jié)約意識，把節(jié)約資源變成每個人、全社會的自覺行動，形成“人人愛節(jié)約，個個懂節(jié)能”的社會風(fēng)尚，建設(shè)資源節(jié)約型社會。