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本報記者 張玉玲
每個人每天都需要食用一點油，就這一點點油卻促成了食用油市場的繁榮壯大，中國油脂產業以年均5%-6%的速度增長，而精品的小包裝油卻以每年20%-25%的增長速度成長,去年達到了300萬噸的銷量，有近180億元的規模。目前,在小包裝油行業的高端市場上，又以國外進口的橄欖油、中國本土的核桃油等用珍貴天然植物原料物理
壓榨出的天然植物食用油為主，占據了這個金字塔尖市場的主要份額。2004年，高端食用油行業占據3億元的市場規模，且每年以80%的速度在增長。
為什么高端食用油會走俏？原因在于，隨著經濟的迅速發展，中國市場消費的差異化日趨明顯，一部分高端消費者關注飲食的健康和營養，當然也關注食用油的原料和成分。食用油消費是有習慣的，比如東北以豆油為主；江南、西南的消費以菜油為主；山東、北京習慣消費花生油；美國人大量使用玉米油，歐洲人使用葵花籽油。從高端市場來看，美國人普遍于消費橄欖油，法國人比較認可核桃油，紅花籽油則在日本有廣泛的應用。不同的油有不同的營養成分，正如五谷雜糧、瓜果食蔬對人體不同的營養補充一樣，食用油也應搭配使用。
在食用油市場上，其競爭格局一直是呈金字塔狀：最底層的，也是目前銷量最大的是色拉油，中間層是調和油，最上面的是高檔天然食用油。目前，國內高檔天然食用油市場，大眾較認可的是橄欖油，其實國內有很多優良的原料，過去一直僅限在區域上被當地居民所應用，比如新疆的紅花籽油，世界各地有很多地方出產紅花，但新疆由于特殊地理環境，使得新疆紅花品質居領先地位，但紅花籽油的應用一直局限在新疆內，中糧集團就在新疆定購紅花籽，加工成紅花籽油讓更多的消費者享用到這樣的好油。此外，中糧集團還以“滋采”為品牌，開發中國本土的優質油料，生產出核桃油、山茶籽油等，成為高檔天然食用油市場的領軍者。
物以稀為貴，珍貴的原料和加工方式決定了“滋采”的原料成本比較高，中糧總裁助理張東風如此解釋高端食用油的高價位。核桃、茶花籽這樣的油，每年的產量有限，不可能像大豆、菜籽一樣今年種當年收獲，生產周期長，再加上規模、地域性等原因，種植成本遠遠不會像菜籽、大豆這樣低廉。同時“滋采”原料是需要在特殊區域成長的，這些油料本身具有其它油料不具備的營養品質。像紅花籽油的原料，紅花就是生長在遼闊的北疆塔額盆地，富含83%的亞油酸，而核桃油中的亞麻酸，山茶籽油中的油酸也是人體所不能缺少的不飽和脂肪酸。
張東風說，長期以來，中糧集團在食用油行業里已有10億美金之多的投入，擁有大規模生產基地和穩定市場。目前，高端食用油市場的競爭已拉開序幕，中糧集團將在品種研發、種植、收儲、加工方面等等有更多的投入，整合集團的優勢資源，使“滋采”在一個全新的高端消費市場領域空間開拓出新的格局。
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