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2005年上半年，我國餐飲行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，餐飲企業(yè)經(jīng)營水平穩(wěn)步攀高。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)分析，上半年我國餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額4016.2億元，同比增長17.9%，占社會消費品零售總額的13.6%，比去年同期提高了0.2個百分點，拉動社會消費品零售總額增長2.33個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.7%。
根據(jù)往年的餐飲市場運行規(guī)律，下半年餐飲市場將繼續(xù)保持旺盛的消費需求，餐飲
業(yè)零售額將接近4800億元。預計全年餐飲業(yè)零售額將實現(xiàn)8800億元，比上年(7486億元)增長17.6%。
從數(shù)據(jù)上看到，2005年的餐飲市場是巨大的，在這樣一個有著廣闊空間的市場面前，我國眾多的餐飲企業(yè)都躍躍欲試，希望能占領(lǐng)廣闊的空間。
但是，餐飲消費是替代性很強的，形成忠實的消費者群體對于企業(yè)來說有著特殊的意義。如何能讓消費者忠實于品牌，提供產(chǎn)品的質(zhì)量是一方面，樹立并讓消費者記住品牌更重要。
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