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已經發霉的死雞在一鍋消毒液、一鍋香料里熬過之后，就成為“下了流水生產線”香噴噴的“童子雞”；20多元的習水大曲裝進茅臺酒瓶，僅批發價就一下子蹦到了200多元；地溝油烹飪“水煮魚”……近日，中國質量萬里行促進會調查監督部部長李敬凱講述了自己的“打假見聞”。
制假術“科技含量”提高
食品行業最常見的造假手段，是違法利用一些有害健康的化學原料，改變劣質食品的顏色、形狀、味道，以假亂真。“有一次我們和執法人員根據舉報摸到了某郊區一戶人家，只見煙囪深夜還冒著煙。進屋一看，地上一堆死雞，有的雞屁股都發霉了。一鍋消毒液和一鍋香料調成的湯，就是一條‘童子雞’流水生產線”。后經審問，這家業主每天騎摩托車在各村的養雞場轉悠，專門收購價格便宜的病雞、死雞回來加工。李敬凱提醒：“現在制假的技術含量也在不斷提高。如用水解蛋白制造鮮奶，用造綠色油漆的原料把存放時間長的變黃茶葉調成碧螺春綠茶等。還有那些非常白的開心果、銀耳、牛百葉，都是利用化學試劑熏蒸、漂白的，消費者一定要謹慎食用！”
冒名牌身價倍增
“執法檢查中發現，名目繁多的假龍口粉絲、假德州扒雞、假杏仁露、假92干紅等屢屢見諸市場，一些地方假美國開心果到處都是。不法分子把習水大曲裝進茅臺酒瓶，僅批發價就從20多元一下蹦到了200多元。南方某啤酒廠用8度麥芽含量的啤酒冒充11度啤酒，專門銷往農村市場，把農民兄弟當成了‘消廢者’，”李敬凱一口氣列舉了十幾種“假冒名牌”的事例。
換新裝過期食品照賣
消費者如今買食品都學會了看保質期。那么，過期食品都被銷毀了嗎？“有些不法之徒專門對過期食品重新加工，或采取更換標識的手段，把過期食品變廢為寶”。李敬凱說，有的香腸生產商把過期的香腸脫去衣服重新加工，有的超市把發干的面包噴水后包上新薄膜繼續銷售。一些腐乳和臭豆腐過期以后，造假者以低價買來，重新換上包裝再送到商店出售。“這類過期的腌制品長時期存放易生成致癌物質”。食品原料直接關系著食品成本，造假者在這方面動的腦筋最多。“水煮魚使用回收油已是公開的秘密，收購泔水油、地溝油提煉食用油也已被人們熟知。不少早點攤反復使用炸油條的油，顏色都變黑甚至產生了致癌物仍在繼續使用。還有的食品竟是用麥當勞、肯德基淘汰的油炸制的”。李敬凱希望消費者認真對待這些見怪不怪的“重復利用”現象。
激素催熟留下有害物質
許多消費者反映如今蔬菜沒菜味、雞蛋沒蛋味。李敬凱說，這跟濫加激素大有關系。“種植蔬菜和水果時使用膨大劑、增紅劑、催化劑，在將其催熟的同時又令其外觀好看。這類果蔬包括膨大長尖的西紅柿、個頭較大切開后卻有空腔的草莓或西瓜，還有一些看起來已熟透、吃起來卻沒有什么味道的香蕉或菠蘿等”。為了縮短出欄出籠時間，一些不法企業或個人經常使用生長激素和抗生素。雞的自然壽命是7年，可有的肉雞生長期只有7個星期。往豬飼料里加入催肥的快速飼料，只要4個月催肥豬就可以出欄。“原本應含有40多種營養物質的雞蛋，由于養雞時使用了化學激素，不僅營養不達標，而且有害物質還超標”。
標識標注名堂多
一種外觀包裝很好的速凍銀魚，廠名只有“山東×地”；一盒包裝精美的雞精，只標注了“新加坡出品”的字樣。有些產品的標簽上竟然將保質期標為莫名所以的“1至3個月”，還有些假貨煞有介事地貼上了防偽標簽。一些不法經營者將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上不標明產地、生產日期、保質期。還有的商家把過期食品的包裝拆掉，當作零散食品出售，或者利用鄉鎮的一些個體商店銷往農村。“這些舉動，實際上都是在有意遮蓋產品的缺陷，欺騙消費者，”李敬凱說。（中國食品商務網）(觀宇/編制)（來源：金羊網）
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