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安徽(中國商業電訊)——日前，由中國烹飪協會、中國就業培訓技術指導中心和中國旅游飯店協會聯合主辦的“嘉豪·勁霸首屆全國中餐技能創新大賽”上，古井(000596)酒店集團下屬子公司合肥古井假日酒店中廚廚師長、安徽古井酒店管理公司餐飲運營總監李健，在熱菜項目比賽項目中憑借著“鮑汁灌湯蝦球”和“霸王別姬”兩道菜而獲得了特金獎，同時也被大賽組織委員會授予“優秀廚師”榮譽稱號。
此次大賽旨在為提高廣大烹飪工作者的創新能力和廚藝水平，推動我國餐飲業的發展，滿足日益增長的餐飲消費者需求，充分展示我國烹飪技術人才的高超技藝，推動勞動和社會保障部五年培養50萬高技能人才戰略計劃，以嶄新的面貌和形象迎接2008年奧運會的舉辦，大賽有來自全國各地的600名選手參加，其中安徽省選派8名代表，僅有2人獲得特金獎，其他6人獲得銅獎。
李健今年34歲，現任安徽古井酒店管理公司餐飲運營總監和合肥古井假日酒店中廚廚師長。李師傅擅長徽菜、淮揚菜、海派菜和川菜，他的烹飪技術全面，爆、炒、溜、扒、燴等無一不精，并博采眾長，在繼承傳統菜的同時不斷創新，形成了精于加工，精于烹調的風格。他做的菜清雅純樸、原汁原味、酥嫩香鮮、濃淡適宜，深受顧客的喜愛和歡迎。代表菜有富貴蟹肉東瓜盅、上湯鯉魚羊肉卷，清風牛柳，鮑汁灌湯蝦球、玫瑰三文魚卷、干燒桂魚鑲面等，酷愛美食的朋友只要到了合肥古井假日酒店，就可以品嘗到這些美味佳肴。
作為一名餐飲運營總監，李健熟知餐飲運營和管理之道；作為一名廚師長，他致力于菜品的開發和創新。憑借著自身精湛的專業技能和多年豐富的烹飪經驗，李師傅在各類比賽中均獲得過大獎。2003年2月，在華東雀巢杯創新菜精英賽中，榮獲金廚獎；11月，參加全國第五屆烹飪技術比賽，獲得熱菜項目銀牌，在05年7月舉辦的2003——2004年度徽菜比賽上，被評為特別貢獻獎。自98年工作以來，他先后被評選為中國烹飪技師、中式烹調師特二級、安徽烹飪名廚、安徽烹飪大師、中國烹飪協會理事、《中國徽菜》雜志社徽友廚師俱樂部秘書長、東方徽菜研究所副所長等，05年10月又榮獲全國優秀廚師稱號。
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