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張子信
2005年上半年，對啤酒企業(yè)特別是中小啤酒企業(yè)的發(fā)展來說面臨著更多的“門坎”，水電煤等能源漲價，原材料供應(yīng)趨緊，市場競爭更加激烈殘酷，國內(nèi)、國際啤酒巨頭跑馬圈地對中小企業(yè)不斷打壓，“甲醛門”事件的影響等等，成為啤酒企業(yè)一個又一個的發(fā)展障礙。面對這種情況，作為還處在“發(fā)展中國家”行列的濟南啤酒集團，堅持“轉(zhuǎn)換機制增活力
、外拓市場闖新路”的發(fā)展思路，以求突破各種發(fā)展的瓶頸，1—6月份，啤酒產(chǎn)量、銷量、利稅總額等同比分別增長了2.27%、3.41%、22.61%，其變革求發(fā)展的效果開始顯現(xiàn)。
機制轉(zhuǎn)換，創(chuàng)造不竭的動力之源
面對變幻莫測的市場競爭，濟啤認(rèn)識到，要想加快發(fā)展，必須在用工、分配、管理等方面轉(zhuǎn)變過去的運行機制�；谶@種考慮，從去年四季度開始，他們以實現(xiàn)“工作的高效率、企業(yè)的高效益、員工的高收入”為目標(biāo)，進行了三項經(jīng)營機制的轉(zhuǎn)換工作。全公司按照“整體規(guī)劃、重點突破、分步實施”的整體部署層層推進，截至6月底，全公司共協(xié)商解除勞動合同400多人。通過機制轉(zhuǎn)換，徹底解決了人員只能進不能出、干部只能上不能下的痼疾，管理機構(gòu)、人員設(shè)置更加科學(xué)、合理，資源得到進一步整合。這次機制轉(zhuǎn)換不僅為人員的退出疏通了通道，更重要的是帶來了思想的解放和觀念的更新，各方面積極性顯著提高。
與此同時，為使企業(yè)甩掉“包袱”、輕裝上陣，他們大膽嘗試，進一步加快了主輔分離步伐。今年上半年投資350多萬元，將2萬平方米職工宿舍正式移交給房管部門管理，實現(xiàn)宿舍的市場化運作和專業(yè)化管理，既保障了職工的利益，又使企業(yè)將更多的精力和財力投入到生產(chǎn)經(jīng)營中。
適應(yīng)市場，培育新的增長點
為進一步掌握市場競爭的主動，濟啤早在去年下半年就開始制定了2005年及今后的市場營銷運作體系，使其更加科學(xué)、系統(tǒng)，積極推行了區(qū)域化、精細(xì)化營銷管理模式，對經(jīng)銷商和業(yè)務(wù)人員定期進行針對性培訓(xùn)，強化了過程考核和績效考核，實行末位淘汰。為強化品牌，聘請著名籃球運動員鞏曉斌為品牌形象代言人，將啤酒文化與“真情、真義、真漢子”的齊魯文化有機結(jié)合，豐富了趵突泉啤酒的文化內(nèi)涵。同時，以“真漢子，勇往直前”為主題，與濟南市體育局聯(lián)合舉辦了“趵突泉啤酒”杯籃球爭霸賽和街頭籃球爭霸賽，由于這兩項賽事迎合了當(dāng)今人們追求健康時尚的潮流，自5月份開賽以來，在泉城引起轟動、場場火爆，使趵突泉啤酒的品牌形象不斷鞏固和提升。
為創(chuàng)造新的市場空間，增強競爭力，濟啤以市場需求為切入點，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做了進一步調(diào)整，新研制開發(fā)了趵突泉8度純生、2升精品純鮮扎啤、黑趵塑筐、冰啤等8個科技含量高、價位合理、市場針對性強的新產(chǎn)品。由于這些產(chǎn)品方便快捷、新鮮度和口感俱佳，受到消費者的熱烈歡迎，黑趵塑筐自4月份上市以來銷量突破17萬筐，新增銷售收入500多萬元；精品純鮮扎啤更是受到泉城消費者的追捧，自4月底推向市場以來，短短兩個月的時間就銷售600多噸，實現(xiàn)銷售收入200萬元，利潤回報比普通扎啤翻了一番。通過這些有效舉措，濟啤產(chǎn)品銷量逐月攀升，上半年完成啤酒總銷量10.15萬噸，順利實現(xiàn)時間過半任務(wù)過半的目標(biāo)，再創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。
強化管理，鞏固企業(yè)生命之本
質(zhì)量是企業(yè)的生命之本，濟啤在推進改革的同時，繼續(xù)強化資量管理和內(nèi)部成本管理。圍繞產(chǎn)品質(zhì)量，2005年，他們繼續(xù)深化實施了食品安全體系建設(shè)，實行全員、全過程、全方位的質(zhì)量考核控制，并對質(zhì)量控制人員進行了長達三周的系統(tǒng)培訓(xùn)。據(jù)了解，濟啤從原料投放到成品出庫，在50多個環(huán)節(jié)設(shè)立了質(zhì)量控制點，內(nèi)部產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要比國家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)高出十幾倍、幾十倍。新近數(shù)字表明，濟啤產(chǎn)品理化、衛(wèi)生指標(biāo)、出廠合格率、上級抽檢合格率連續(xù)十幾年全部達到100%。截至目前，濟啤連續(xù)7年被評為全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)，國家質(zhì)量監(jiān)督抽檢連續(xù)7次全部合格，在山東省啤酒感官品評中，趵突泉純生獲總分第一名。
在內(nèi)部管理中，從今年1月份開始，濟啤啟動了全面預(yù)算管理體系，將成本指標(biāo)層層分解落實到每個部門、每個責(zé)任人，將企業(yè)目標(biāo)與每個部門、每個員工的利益掛鉤，使預(yù)算的編制、執(zhí)行達到責(zé)、權(quán)、利的統(tǒng)一。從運行情況看，對挖潛降耗，降低生產(chǎn)和管理成本起到了良好的保證作用，促進了企業(yè)逐漸向精細(xì)化管理的轉(zhuǎn)變。上半年管理費用同比下降448萬元，同比降低19%。實現(xiàn)利稅同比增長22.61%，企業(yè)創(chuàng)利能力大幅提高。
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