本報記者陳雪頻上海報道

　　BrigitteZeller告訴記者，立頓開設這家概念店的目的有兩個，一個是為了展現(xiàn)立頓的品牌形象，一個則是作為其在中國的“實驗室”

　　靠近復旦北區(qū)的武東路上，有一個已經關閉等待轉租的店面。對街的大塊玻璃窗上積滿了灰塵，但門口的立頓招牌與明黃和亮紅相間的店面裝飾依然醒目。

　　這里曾經是立頓全球第一家完全由在校大學生經營管理的概念店——立頓MPS(Multi-PurposeSpace)，是一個為年輕人創(chuàng)立的多功能休閑聚會場所。

　　半年前這家概念店就已關門。記者從立頓高層了解到的信息是，立頓暫時沒有將這個店面恢復營業(yè)的計劃。因此這也可能是立頓全球唯一的一家概念店了。

　　概念誕生

　　概念已死，但不可否認它誕生時的想像力。當記者一年前無意之中走進這家還處在試營業(yè)階段的概念店時，它的裝飾風格、工作人員和菜單茶點都讓人眼前一亮。

　　店面的裝飾風格和立頓的品牌顏色非常吻合，目光所及均是明黃與亮紅的大色塊。可以任意拼接拆分的波形桌椅是紅與黃的搭配，弧形的吧臺是亮紅的，吊頂上投射下來的柔光又是明黃的。

　　店里的工作人員是幾位來自復旦、同濟和財大的在讀大學生。他們驕傲地告訴記者，整個店面的裝飾和布置都是由學生設計的，連菜單和茶點也是由學生設計和制作的。

　　這個店里共有40位成員，全部是周邊這三所高校的學生。他們是從2003年底的立頓校園招聘中經過一層層篩選挑出來的，當時有4000名學生報名。

　　據(jù)一位同濟學生回憶，當時面試時有一道題目是：請畫出你心目中的MPS。來自學生的奇思異想讓評委非常欣賞，集思廣益之后便形成了立頓MPS后來的面貌。

　　“這家MPS是立頓在全球范圍內首家完全由學生自己經營管理的概念店。”這一概念的發(fā)起人BrigitteZeller女士在后來的一次專訪中告訴記者，她當時是立頓亞太區(qū)市場部總裁。

　　BrigitteZeller告訴記者，立頓開設這家概念店的目的有兩個，一個是為了展現(xiàn)立頓的品牌形象，一個則是作為其在中國的“實驗室”。在這個“實驗室”里，學生員工可以以一種全新的方式體驗茶，譬如說把立頓各式茶和食品、冰淇淋搭配在一起。“通過這種DIY式的交流，立頓能夠創(chuàng)造出一些新的配方，而且這也是一個了解年輕人喜好的絕佳途徑。”

　　在這里，學生員工也不是一個純粹的打工者，他們更像是“過家家”一樣來經營這個店面。這40個人分布在人事部、財務部、公關部、食品與物流部、市場部以及設備部門，分工時的時間安排都有嚴格的規(guī)定。

　　菜單上的茶點也是學生們精心設計的。他們從最初革新立頓提供的菜單開始，到逐步在制作中加入自己的創(chuàng)意，經過不斷地試驗、制作、試吃、改進，直到最后創(chuàng)造出一兩款獨一無二的茶點和飲料配方。

　　BrigitteZeller興致勃勃地描繪對這一概念店的定位和前景規(guī)劃：“學生們在這里可以學習如何運營管理和策劃活動，對于他們來說立頓MPS不但是一個聊天聚會、交友休閑的時尚場所，更是一個幫助他們展現(xiàn)自我與體驗成長的空間。”

　　迅速沉寂

　　立頓MPS概念店的生命周期是一個眾說紛紜的說法。如果從2003年底立頓在校園招募學生成員算起，這個周期只有一年；如果從這個店面試營業(yè)算起，則只有半年的時間。

　　一位立頓MPS的學生成員告訴記者，當立頓最終選擇了40名成員之后，他們做的第一件事就是去無錫接受野外素質拓展訓練，以此來鍛煉這支隊伍的紀律性和凝聚力。

　　BrigitteZeller在當時接受專訪時也對這群學生寄予了厚望，并表示這一計劃得到了立頓和聯(lián)合利華高層的支持。但她也很清楚，在這群學生中尋找合適的管理人員和合理的組織架構，是一個很大的挑戰(zhàn)。

　　她表示，由于這一概念比較超前，因此在這個概念店成功之前，不會考慮復制這一創(chuàng)意計劃。出于謹慎考慮，立頓MPS選擇在暑假即將到來的7月份試營業(yè)，BrigitteZeller告訴記者，這樣做一方面是因為那個時候學生成員時間更有彈性，另一方面則考慮到那時候客源不是很多，他們有足夠的時間來練兵。

　　試營業(yè)持續(xù)了兩個月，根據(jù)記者的觀察和與店員的訪談，這兩個月時間立頓MPS的營業(yè)收入還遠遠沒有達到盈虧平衡點。雖然這一概念很討人喜歡，但這里的顧客通常是點一杯6塊錢的綠茶就能坐半天，消費能力并不強。

　　到了9月份，隨著高校紛紛開學，立頓MPS也開始正式營業(yè)。他們開始在附近的三所高校發(fā)送傳單，據(jù)說當時總共發(fā)出了1萬多份宣傳單。立頓MPS很快在學生中打開知名度，并一度成為許多學生聚會和自修的固定場所。

　　為了提升立頓MPS的人氣，他們還組織了各種學生活動。最知名的活動是在2004年10月23日舉辦的LiptonPar-tea，當時吸引了滬上各大高校的著名樂隊來獻演。LiptonPar-Tea(對Party的另一種演繹)提倡以茶飲代替酒精的聚會方式，在學生中引起很大反響。

　　當時立頓MPS非常熱鬧，也頗得學生的喜歡，但依然無法擺脫“叫好不叫座”的窘境。作為一個Par-Tea，它也許是成功的，但作為一個商業(yè)模式，它卻始終無法擺脫遠遠不能達到盈虧平衡的經營陰影。

　　讓這種情況雪上加霜的是，學生員工在服務理念和運營管理方面的不專業(yè)。商業(yè)經營畢竟不同于“過家家”，僅有熱情和創(chuàng)意是遠遠不夠的。而且那時許多學生成員進入大四，開始為將來的工作四處奔波，店面經營的人手也經常捉襟見肘。

　　終于到了2005年春節(jié)，這家曾經引領時尚之先的立頓MPS概念店也隨著寒假的到來走到了盡頭。據(jù)聯(lián)合利華公關部門的王慧回憶，當時是聯(lián)合利華的高層做出了這個決定，并宣布這個“項目”已經結束。

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