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針對知名品牌頻現(xiàn)食品安全事件
本報訊記者葉紅菱報道：針對最近發(fā)生的雀巢碘超標(biāo)等一系列知名品牌的食品安全事件，目前商務(wù)部和國家認(rèn)監(jiān)委等正在聯(lián)合制訂《零售商食品采購規(guī)范》，并將于近日向社會公開征求意見。
商務(wù)部有關(guān)人士昨日向記者表示，這是一個國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，之所以制訂該標(biāo)準(zhǔn)是希望能更有效地控制進(jìn)入我國流通領(lǐng)域食品安全質(zhì)量水平，降低零售商食品采購風(fēng)險，促進(jìn)食品國際貿(mào)易。
據(jù)介紹，該《規(guī)范》將按照被審核機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)水平劃分為三個等級：基礎(chǔ)水平、高級水平、推薦水平�！兑�(guī)范》規(guī)定了零售商采購食品過程中對供方的食品安全質(zhì)量管理基本要求，并可作為第二方和第三方對供方食品安全質(zhì)量保證能力評審的依據(jù)。
同時，《規(guī)范》規(guī)定了食品加工行業(yè)應(yīng)遵循的食品安全質(zhì)量管理基本內(nèi)容，列明了食品安全質(zhì)量保證要求、管理職責(zé)、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、運(yùn)行控制以及監(jiān)視、驗證和改進(jìn)等內(nèi)容，從而為供方的食品安全質(zhì)量管理設(shè)定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。比如，屬于一級的在清潔和衛(wèi)生方面要求供方應(yīng)制訂書面的清潔和消毒規(guī)定，并予以實施，以確保產(chǎn)品在安全的條件下進(jìn)行生產(chǎn)；應(yīng)對負(fù)責(zé)清潔和消毒工作的員工進(jìn)行適宜的培訓(xùn)等等。《規(guī)范》強(qiáng)調(diào)供方應(yīng)確定并提供充足的資源以滿足食品安全性、合法性和顧客的要求。
另外，該《規(guī)范》還針對供方的人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境制定了全方位的標(biāo)準(zhǔn)。
商務(wù)部有關(guān)人士對記者說，以往國家較少制定這類標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)意味著零售商對采購的食品的要求將更加嚴(yán)格。
據(jù)了解，目前該《規(guī)范》的征求意見期至2005年7月22日止。
�。ê罘f／編制）（來源：金羊網(wǎng)）
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