漢堡王大陸首家店開業 洋快餐巨頭上演三國演義

　　本報記者 周帆 發自上海

　　在肯德基和麥當勞進入中國大陸市場15年后，它們的另一個競爭對手漢堡王，今天在上海開出了其在中國大陸的第一家餐廳。這家世界排名第二的餐飲連鎖企業，擁有和競爭對手一樣價格檔次、一樣快餐風味的食品，并采用了直營模式。漢堡王集團董事會主席兼CEOGregBrenne-man昨天在接受《第一財經日報》記者采訪時說：“為進入中國大陸，我們做了1

年準備，包括調查中國大陸市場、文化和消費者習慣。”

　　目前，漢堡王以銷售其標志性產品——皇堡三明治、薯條和洋蔥圈在全球開了11000家餐廳。對于中國大陸市場，公司專門設計了高達50%的本地化產品，漢堡王集團執行副總裁兼EMEA地區及亞太區總裁SteveDesutter說，其中包括漢堡和雞翅。

　　中國大陸是最重要的市場

　　GregBrenneman2004年8月加入漢堡王集團，2005年2月被任命為董事會主席。他說，在加入漢堡王時就打算到中國大陸開店了。據GregBrenneman透露，公司將在一年之內在上海地區開店10家，并都采取直營模式。"我們要先在這個市場創造出影響力，讓消費者最快時間接受我們。"

　　6個月前，漢堡王上海餐飲有限公司成立，并從漢堡王澳大利亞公司派來總經理夏鴻圖負責，這位在漢堡王工作了三年的管理者此前曾在肯德基任職。澳大利亞公司是漢堡王在亞太區業務發展得最好的公司，擁有299家餐廳。

　　目前，漢堡王上海餐飲有限公司擁有員工30名，負責其中國大陸的業務，并且建立了全面的供應鏈系統。在GregBrenneman看來，漢堡王這樣的快餐廳贏利應非常快，只要直營店實現贏利，公司就會考慮采取特許經營的模式快速發展在華業務。

　　首先在華東市場擴張

　　“在上海市場獲得收益后，漢堡王將首先出擊華東地區市場，以特許經營方式在杭州、南京市場擴張，然后考慮北京市場。”SteveDesutter告訴記者，為實現上述計劃，3周以前漢堡王的培訓中心就已在上海成立，公司將對員工包括未來的加盟商進行培訓，培訓內容包括餐廳管理、企業文化以及產品和服務理念。“我們要求加盟商至少要經過6個月的培訓，并且經過嚴格篩選以達到我們的標準。”此外，漢堡王還將全面管理所有在華餐廳的供應鏈體系，以確保加盟商符合各項服務標準。

　　漢堡王目前在65個國家和地區的11000個餐廳中有90%的店屬于特許加盟店，2004年其全球營業額為113億美元。

　　記者手記

　　對于中國大陸消費者來說，漢堡王仍是個“未知”。在中國內地快餐市場上，其與肯德基和麥當勞的競爭并不是在同一條起跑線上。目前肯德基在華擁有1758家餐廳，麥當勞則有666家，且增長率為10%。上海的消費者眼下在地鐵和各大商業中心都已看到漢堡王的大幅廣告宣傳畫，顯然，它們正重復著競爭對手當年進入中國市場時的行為。

　　更為嚴峻的是，選址這個已成為快餐業發展瓶頸的問題在上海并不容易解決，這對漢堡王雄心勃勃的開店計劃是個考驗。