餐飲場所衛生要求不再模糊 宣武統一審批標準

　　本報訊 (通訊員 馬晨 戴蕊) 餐飲企業的食物器具清洗消毒要設專用區域，面積不得小于3平方米，冷葷(涼菜)制作要有專用房間，面積不小于4平方米；餐飲企業操作間的工藝流程合理布局指的是，原料、半成品、成品必須按順序加工，加工環節無交叉……針對群眾反映的餐飲、商場和食品加工等相關企業食品衛生問題多以及這些企業反映的衛生審批事項中某些規定概念模糊、不易掌握的情況，宣武區衛生局，在全市率先統一了食品、二次供水和公共場所等需要審批項目的標準，對標準中的專業概念給予了明確的解釋，并作了一些量化 的規定。這些標準涉及到公共衛生領域的14大類，共206條。

　　當前，群眾對公共衛生的安全問題反映比較多，但是因為審批時規定的標準不夠具體，當問題發生后給衛生行政部門的監督、檢查帶來困難。宣武區衛生局在全市率先針對餐飲業、集貿市場、食品銷售業、學生營養餐生產企業以及旅店衛生、公共浴室衛生等各類審批項目的自身特點，統一了審批標準。今后，如果群眾發現相關企業存在公共衛生問題，可以參照這些標準進行辨別，衛生監督部門的執法也將以此為依據。