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西湖美景、龍井名茶，自古就名揚天下；游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。獅牌西湖龍井茶作為龍井茶的代表，更是以品質稱雄天下。古往今來，諸多偉人鐘情于國飲獅牌西湖龍井，曾演繹出幾多千古佳話？因西湖龍井產量稀少，時至今日，正宗西湖龍井對于普通的人們來說還擁有一種神秘的色彩。獅牌西湖龍井，系中國茶文化的靈魂所在，我們更加有理由去認識、保護、發揚這獨一無二的國粹茶文化。
——題記
翻開西湖龍井茶的悠久歷史，讓人似乎尋求到了我們共同的精神家園；那深厚的歷史文化底蘊，就足以說明西湖龍井對于中國具有何等重要的影響。作為國飲，西湖龍井茶用鮮活的歷史告訴我們：要發揚國粹文化，光大西湖龍井茶……
西湖龍井茶：中國歷史的珍珠
“茶者，南方之嘉木也”。西湖龍井茶的悠久歷史，最早可追溯到我國的唐代。當時著名的茶圣陸羽所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。
據了解，龍井茶之名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
據考查，早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模。當時，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“白云茶”，以及葛嶺寶云山產的“寶云茶”早已列為皇家貢品。北宋高僧辯才法師歸隱的故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處。“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。大呼叫好之后，蘇東坡即興留下了贊美龍井茶的豪邁詩篇，這曾引發了古往今來多少偉人志士的遐想！后來，蘇東坡又手書了“老龍井”等匾額，該匾額至今尚存在于壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸巖上。
到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，聲名逐漸遠播，并開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載道：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬歷年間的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之說。萬歷年間《錢塘縣志》又記載：“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中都有龍井茶。其中，尤以產于龍井獅峰一帶的西湖龍井茶久負盛名。
從龍井茶的歷史演變看，如果說在明代龍井茶還介于諸多名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。
清代學者郝懿行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云”。乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”民國期間，著名的西湖龍井茶早已成為中國名茶之首。
西湖獅牌龍井：中國茶文化的源泉
眾所周知，西湖龍井茶之所以能夠成名并發揚光大，一則是龍井茶的品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。對于中國，龍井茶代表的已不僅僅是茶的價值，同時也是一種文化藝術的價值。當今時代，西湖獅牌龍井里面蘊藏的較深的文化內涵和歷史淵源，已成為我們中國茶文化的源泉。
歷史上，西湖龍井茶有“獅”、“龍”、“云”、“梅”四字號之稱。在這四個字號茶區內，群峰疊翠、云霧繚繞、土質肥沃、四季分明，日照、雨量和溫濕度均十分宜于種茶。因為各茶區的小氣候、環境不同以及炒茶藝術技巧的差異，茶葉品質也各有特色。按色、香、味、形幾個方面進行品評，可以用以上四個字號加以區分。
據中國茶經記載，“獅”字茶，外形扁平光滑，形似碗釘，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有色綠香郁，味醇形美，四絕佳茗之譽，品質最優。
古往今來，偉人們均對西湖龍井贊賞有加，產于龍井獅峰一帶的西湖獅牌龍井更是聚集了旺盛的人氣與聲譽。
西湖龍井：受保護的國飲
據了解，隨著茶葉市場逐步開放，老茶園也得到改造，種茶的科學技術也普及了，制茶質量提高了，特級和高檔龍井茶產量明顯增加。為了更好地保護、發揚國粹，中國對西湖龍井也采取了相應的積極措施。
1990年10月，在杭州召開了中國國際茶文化研討會；1991年4月，在杭再次舉行“91杭州國際茶文化節”，建立起中國茶葉博物館，在九里松洪春橋畔建立“茶人之家”，專供研究茶事的中外學者、專家及品茗愛好者聚會。1996年，杭州市西湖鄉被農業部和國務院農村發展研究中心命名為“中國龍井茶之鄉”。
西湖龍井作為國飲，它體現出的是身份和尊貴，但我們相信中國茶文化的靈魂必定順時而行：西湖龍井與普通百姓真的是漸行漸近了。
為保護、發揚西湖龍井茶這一名牌產品，國家已經制定出實行原產地保護的有關法規，并著力增強該國粹在世界各地的影響力。據了解，為發揚獅牌西湖龍井這一國飲，讓中國的茶文化深植于每個中華兒女心間，并走向世界，杭州獅峰茶葉有限公司屬下的營銷公司現已進駐山東，以便進一步推廣、規范龍井茶在全國的市場。
相信在不遠的將來，西湖龍井這一國飲必將掀起人們更大的探求熱情，愿中國茶文化的靈魂——獅牌西湖龍井能夠盡快走近百姓，讓人都能感受到國飲的芳香與魅力。撰稿/連福
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