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這塊“泥巴”貴過黃金
637歲的五糧液窖泥首次向社會開放
【新華社北京4月28日電】 (記者 段世文) 世界上最貴的泥巴——具有637年歷史的五糧液老酒窯的窖泥，在四川警方的護送下，亮相北京中華世紀壇舉行的中華國寶展。這是
這一國寶首次面向社會開放。
26日起開始的世紀國寶展上，匯聚了來自全國15個省市區的近50家文博單位的文物珍品。在全部217件展品中，既有在秦始皇陵發現的劃船陶俑、中國最早的人工制造的鐵器，也有唐三彩的頂級代表作品。但這塊黑乎乎看起來毫不起眼的泥巴卻吸引眾多觀眾的目光。
釀酒專家們介紹說，泥池老窖發酵是濃香型優質白酒的工藝特點之一。作為濃香型優質大曲酒生產的主要發酵設備——窖池，其質量是濃香型大曲酒質量的關鍵。五糧液擁有637年釀酒歷史的明代窖池，具備著世界上獨一無二的“老窖泥”資源，這些資源已經被認定為國寶級文物，其價值無法具體衡量。
此次五糧液集團向世人展示的“窖泥”僅僅是其637年明代酒窖的一個微小部分。
據五糧液集團技術中心王戎介紹，五糧液的“老窖泥”是在特殊的地質、特殊的土壤、特殊的氣候條件下，在特定的工藝條件輔助下，通過長期不斷培養形成的。其珍貴之處在于通過數百年的沉淀和累積，這些老窖泥中聚集了一個特殊的、專為釀酒所形成的微生物環境，而這個微生物環境中存在高達數百種之多的有益微生物群落。五糧液的每1克老窖泥中，含3000億個以上微生物，這些微生物為保障白酒的品質起到了至關重要的作用。這樣的酒窖和窖泥不僅在中國乃至世界上都是絕無僅有的。
據了解，每克五糧液637年歷史老窯泥價值要遠遠高于黃金，可謂天價“泥巴”。而此次參展的這塊“泥巴”是經過有關部門特批，并在當地公安人員的嚴密護送下抵達北京的。
五糧液集團總裁王國春在接受記者采訪時說，即使外國總統級貴賓來參觀，五糧液也絕不可能贈送哪怕一克這樣的泥巴。“不止是因為珍貴，更重要的是我們擔心會因此而泄密，這種中華瑰寶絕不能流失到海外去。”
據了解，美國、日本等一些科學發達的國家，借用當今先進的科學技術，試圖培養自己的“老窖泥”，但至今都沒有成功。
記者 段世文
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