百勝集團推出首家中式快餐連鎖

　　本報記者 周帆 發自上海

　　在醞釀了2年后，昨天(4月27日)百勝集團首家中式快餐店——東方既白在上海開業。

　　長期以來，中式快餐的標準化生產一直是困擾眾餐飲商的難題，所有的餐飲商都知 道這個市場巨大，僅2004年的上海大眾消費快餐的營業額就超過了100億元人民幣，但如何像西式快餐一樣進行標準化生產一直是個難題。

　　“東方既白”解決了這個難題，百勝中國公司副總裁兼“東方既白”品牌總經理顧浩鐘宣稱，“90秒內，我們完成點單、唱單、配餐、收銀、取餐全過程�！�

　　它的產品并無特殊，均是中國人熟悉的面條、粥、包子等等�！拔覀儗Ξa品加工過程進行了詳細的分解，根據每個產品的特點比照肯德基的標準確立操作流程，利用科技手段使點餐和烹制及配餐同步�！鳖櫤歧娙缡钦f�！斑@是完全按照肯德基的標準設置的�！�

　　此前，曾有“紅高粱”、“榮華雞”等中式快餐連鎖屢屢嘗試屢屢失敗的經歷，東方既白的誕生可謂是中式快餐在這個不確定市場上邁出的第一步。

　　“中國市場更是一個口味繁雜的市場，在選擇食品的品質和風味上，我們調動了集團的所有力量。”百勝集團中國區總裁蘇敬軾稱。