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食品添加劑新標準即將出臺
本報訊從最新公布的《全國食品標準2004－2005年發展計劃》中了解到，我國將對現有食品行業的國家標準體系進行調整，保障食品安全成為新體系的首要目標。食品添加劑是指為改善食物的品質或色、香、味、形，以及為防腐和加工的需要而加入的化學合成劑或天然物質。根據《計劃》，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單。檢測食品的質
量時，將首先檢測產品中可能含有的有害物質。
新型雞蛋替代品即將面世
本報訊為了削減沙門氏菌對于人體的影響，并且更多的為健康考慮，食品研究人員現在研制出了一種豆制品的液體產品作為雞蛋的替代品。相關人士說，這種產品完全可以作為雞蛋的功能性替代品，他的飽和脂肪酸含量比雞蛋減少75%，蛋白質增加10%。它是由大豆蛋白、乳清蛋白質、植物油和蛋白組成的。
美推出一種速測食品中大腸桿菌技術
本報訊最近，美國馬里蘭病原體迅速測試技術開發人員宣布推出一種新的迅速、超敏感測試食品中大腸桿菌技術，不到5分鐘可測出肉類制品中的病原體。美國開發的這種測試新方法與目前需要48小時的測試體系不同，通過新開發的設備只需不到5分鐘的時間就能檢測出肉類加工中的病原體。馬薩諸塞技術學院開發出的生物傳感技術化驗過程非常簡單，只需要經過簡單的培訓和簡單的操作指導就可以。
蔬菜汁已成為日本飲料市場一大亮點
本報訊混合蔬果汁在日本銷售非常熱，已占蔬菜汁市場的60％。混合汁不含有蔬菜汁的苦味，但豐富了蔬菜汁的營養。新型風味及包裝的混合果蔬汁促進了蔬果業的發展。日本開發銷售的混合果蔬汁有：伊藤忠公司出品的胡蘿卜汁，是混合菠菜、芹菜、蘋果、檸檬的果蔬汁。該公司還向市場推出兒童用黃綠色水果蔬菜混合汁，產品中含40％蔬菜汁（胡蘿卜汁、菠蘿汁、芹菜汁），60％果汁（蘋果汁、檸檬汁），增加了果汁含量，使不喜歡蔬菜異味的兒童更喜歡飲用。混合型保健果蔬汁產品以檸檬、苦瓜、甜椒、蘆薈、荷蘭芹為原料，原料比為1∶1∶0．6∶0．9∶2．0。
日本研制成能用來煮飯的“包裝袋”
日本有兩家公司聯合研制成功一種能用來煮飯的包裝袋，這種袋子有兩層，外層是耐熱性很強的尼龍，內層是聚乙烯薄膜，袋內還印有按米量放水的水位線。使用時只要把大米放入袋中，加水至相應水位線后，再把袋子放入鍋里煮20分鐘即可煮熟米飯，這種包裝很適合在野外使用。(觀宇/編制)（來源：金羊網）
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