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商報訊(記者 李國君) “這兩三年我把主要的精力都放在開涮園和快餐店上了，確實挺難的——一個養雞養羊的人怎么能做下廚做快餐呢？我這是在沒辦法的情況下殺出一條血路。”昨天，草原興發董事長張振武操著一口內蒙古味的普通話在京接受媒體采訪時如此表示。
據了解，草原興發當初在不看好聲中決意開餐館和涮肉園與賣場的苛刻和霸道不無關
系，雙匯、思念、伊利等以食品加工為主業的品牌都在設法冒險開店，欲以餐飲促進銷售。
張振武告訴記者，一個禽肉加工企業之所以把觸角伸到餐飲服務環節，起因就在于業內詬病的進店費。據了解，目前一個產品要進入家樂福、沃爾瑪等大型賣場，首先要繳納“進店費”，幾個品種交幾份，進100個店面要交100份，而草原興發擁有綠鳥雞、世界屋脊牛、興發羔羊等數個產品，“進店費大了去了”。而且超市還有著名目繁多的費用，顯眼位置要收“堆頭費”，過節要“過節費”，店慶要降價；產品莫名其妙消失被告知“過期了”；賬期漫長——即賣完了不給錢。
“洋超市的進入控制了流通網絡和銷售終端，這就相當于扼住了中國制造業的脖子。”張振武形容。但洋超市的霸道成就了張振武稱之為“一園兩店”的開店計劃，目前以“興發涮園”、“興發快餐店”、烤肉點的餐館在全國已近千家，草原興發在北京市場有40多家店，餐館大部分采取加盟形式，加盟費和店面成本約為30萬-50萬元。盡管業內仍然對食品加工企業涉足餐飲服務存有疑議，張振武得意地說：“我們開餐館的目的就是‘以餐飲帶動銷售’，現在看來這個目的達到了，今年到了收獲的時候了。”
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