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本報訊 駐中山記者孫莉報道：神奇的廣東人連臘味都可以做出大產業。日前，中國食品工業協會正式授予中山市黃圃鎮“中國臘味食品名鎮”。據悉，黃圃鎮200多家臘味生產廠企及配套企業，2003年為黃圃鎮創造了超過10億元的產值，使黃圃鎮成為全國最大的廣式臘味生產加工專業基地。
高新技術改造傳統生產工藝
近年來，黃圃臘味企業積極引進、消化、吸收先進適用技術設備，通過運用高新技術和先進適用技術改造傳統生產工藝和技術，使產業技術不斷升級換代。過去原始的家庭手工作坊已被現代化的生產車間替代。實行電腦化監控管理、建立質控室已成為企業的共識，并付之實踐。如銀華臘味公司的微波殺菌生產技術和凈化包裝工序、泰和臘味公司的太陽能烘烤技術、千臘公司引進的全自動化流水生產線等均領先全國。
專職臘味質檢員逾千人
據了解，黃圃鎮建立了質檢管理制度，所有檢驗人員都經過嚴格培訓，并且由質量計量監督檢驗部門核發上崗證，現時全鎮共有專職臘味質量檢驗人員1025人。全鎮有13家臘味企業通過了ISO9001質量管理體系認證，12家臘味企業通過了QS認證，有8家臘味企業被評定為衛生量化管理A級單位(免檢)，53家臘味企業被評定為衛生量化管理B級單位，每年臘味衛生質量抽檢合格率達到97％以上。
打“國”字招牌
“酒香也怕巷子深，靚貨也要重宣傳”。為引導企業向做品牌轉變，黃圃制定了《實施名牌名標戰略發展規劃》。目前，黃圃鎮臘味企業獲國家級獎1個、省級質量管理獎2個、省級名牌產品4個。其中，銀華臘味有限公司被授予“中國食品工業優秀企業”稱號，建華牌臘腸、建華牌臘魚、泰上王牌臘腸和利家佳牌特級臘肉被評為“廣東省優質產品”，食品工業園和銀華臘味有限公司獲批準為“廣東省食品藥品放心工程示范基地”。今年10月，黃圃鎮還被中國食品工業協會授予“中國食品工業示范基地”榮譽稱號。
黃圃鎮黨委書記黃永林表示，要充分利用好“中國食品工業示范基地”和“中國臘味食品名鎮”這兩塊國家級金字招牌，把黃圃打造成全國生產規模最大、產品市場占有率最高、質量和品牌最好、影響力最廣的“中國臘味食品名鎮”。
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