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2003年，方便粉絲挑戰的主要對象方便面共銷售了277億包，方便粉絲的總銷量還不到方便面的2%。2004年即將過去，方便粉絲在與對手方便面的爭斗中，繼續處于完全的劣勢。但在方便粉絲的誕生地四川省，方便粉絲的消費已占了方便食品市場15%左右的份額，四川“粉面大戰”正在升溫：5年內，方便粉絲將擠占方便面市場15%--20%的份額，其格局也將重新劃定。
現狀：方便面“四大方陣”領跑
我國的方便面生產廠家有300多家，已躍升為世界方便面產銷第一大國，以“康師傅”、“統一”、“日清”為代表的三資企業軍團，以“白象”領軍的河南軍團，以“華龍”為代表的華北軍團和以“錦豐”為代表的南方軍團，構成了中國方便面市場競爭的主體，占據了國內87%的產量和93%的銷售額。
方便面品牌在新一輪的擴張中加速了資本化進程，例如“康師傅”去年注資3億元與中旺集團合資開拓中國內地農村方便面市場；今年，河北華龍面業集團又與日清食品株式會社合資，使“華龍”方便面生產線達到138條，成為全球最大方便面生產企業。
變局：粉絲資本醞釀“革面運動”
盡管如此，方便粉絲挑戰乃至取代方便面的機會依然存在。
2000年11月上市的方便粉絲代表企業———白家粉絲，采取與方便面迥然不同的品牌策略，上市10個月即開發新品37個，今年預計銷售達2億元。種種事實表明，方便粉絲正醞釀著一場“革面運動”。
目前，大部分方便粉絲企業都對方便面祭出了“非油炸”的殺手锏。四川、山東、浙江、江西、河南、河北、遼寧等省近百家方便粉絲企業，已經初步具備了叫板方便面的資格。
前景：5年后粉絲市場達20億
記者了解到，近年來，“康師傅”、“華龍”等全國方便面巨頭，以及五糧液、禾嘉集團、萬貫集團等行業巨頭都先后找到白家食品洽談重組合作事宜。同時，目前市場上的方便粉絲知名企業都在暗自發力：白家融資擴張產能，更以4000萬巨資在成都建設全國最大的方便粉絲生產基地；光友推廣低端產品，欲與方便面較力農村市場；扁擔姑娘在 生產基地和生產原料上打造自身優勢；曾經創造過龍口粉絲輝煌業績的龍大食品集團，也憑借雄厚的資金實力跨步進入方便粉絲市場；統一100方便粉絲、華龍“光華”粉絲、南街村“紅妹”等方便粉絲也悄然上市。
白家食品董事長陳朝暉表示，5年內，全國方便粉絲市場容量將達到20億元以上。 記者文雅
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