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本報訊 (記者彭俊杰)記者昨日獲悉，重構(gòu)我國加工食品標(biāo)準(zhǔn)體系框架的工作，已經(jīng)隨著日前《全國食品標(biāo)準(zhǔn)2004-2005年發(fā)展計劃》的印發(fā)宣告最終完成。
據(jù)悉，截至2003年底，我國共發(fā)布加工食品國家標(biāo)準(zhǔn)894項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)491項，初步形成了門類齊全、相互配套、基本適應(yīng)我國加工食品工業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系。但業(yè)內(nèi)人士指出，與此同時我國的加工食品標(biāo)準(zhǔn)還存在著一些嚴(yán)重的問題，主要表現(xiàn)在體系不合理、標(biāo)準(zhǔn)不協(xié)
調(diào)、采標(biāo)率低、時效性差等方面問題。
據(jù)悉，按照這份計劃的要求，現(xiàn)行加工食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將進(jìn)行一次徹底的清理，其中的一些標(biāo)準(zhǔn)將被合并，一些標(biāo)準(zhǔn)將被淘汰，一些標(biāo)準(zhǔn)將通過復(fù)審后納入新的標(biāo)準(zhǔn)體系中。清理后的標(biāo)準(zhǔn)連同列入計劃需要制定的加工食品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成了全新的加工食品標(biāo)準(zhǔn)體系。
據(jù)統(tǒng)計，我國加工食品標(biāo)準(zhǔn)采用國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)只有12%，采用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會的標(biāo)準(zhǔn)只有40%，采用國際制酪業(yè)聯(lián)合會的標(biāo)準(zhǔn)只有5%。1995年和1995年以前發(fā)布，至今尚未復(fù)審、修訂的加工食品國家標(biāo)準(zhǔn)占52%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占57%，有些標(biāo)準(zhǔn)已無存在的必要。
新頒布的《全國食品標(biāo)準(zhǔn)2004-2005年發(fā)展計劃》還明確了八個重點項目，包括修訂食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
據(jù)介紹，《計劃》擬轉(zhuǎn)化國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)369項，同時承擔(dān)修訂番茄、桃、蘑菇、咸牛肉、午餐肉等5項罐頭產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)，并制定綠茶、釀造醬油和釀造食醋3項國際標(biāo)準(zhǔn)；同時研究修訂特殊膳食食品和乳制品標(biāo)準(zhǔn)，主要有嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)、老年人食品標(biāo)準(zhǔn)和乳制品通則及先進(jìn)的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)。
將進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)整合
針對目前標(biāo)準(zhǔn)多而重復(fù)的現(xiàn)象，還將進(jìn)行優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)整合，如白砂糖、綿白糖、原糖、赤砂糖標(biāo)準(zhǔn)合并為食糖標(biāo)準(zhǔn)，各種餅干標(biāo)準(zhǔn)合并為一個標(biāo)準(zhǔn)，各種香型的高、低度白酒合并為一項白酒標(biāo)準(zhǔn)。
此外，還調(diào)整檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，逐步將食品通用理化檢驗方法歸類為物理特性、化學(xué)成分、有害金屬與非金屬及化合物、農(nóng)藥殘留物、獸藥殘留物、真菌毒素的測定5個系列的通用標(biāo)準(zhǔn)。
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