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湖南餐飲業將會設置市場準入門檻


http://whmsebhyy.com 2004年12月06日 10:50 紅網-湖南日報

  本報12月5日訊(記者 王亞奇)小到“夫妻”飯店,大到星級賓館,餐飲業一直是我省消費的一大亮點。但市場準入制度的缺失也是目前餐飲市場最大的問題之一。記者從有關部門獲悉,近期餐飲業將會設置市場準入門檻。

  我省餐飲業已連續14年保持兩位數的增長。據商務廳預測,今年我省餐飲業零售額將實現450億元,增幅在20%以上。但由于歷史原因,餐飲業運作尚不規范,甚至沒有基本的行
業準入制度,商家的自律以及管理均存在嚴重問題。據省烹飪協會負責人透露,今年我國有望出臺有關餐飲業市場準入的基本方案,投資商具備什么條件才能進入餐飲業等“入門”問題將受到嚴格規范。烹飪協會等相關部門將對進入餐飲業的人員進行衛生和技術培訓,但此舉對廣泛吸納人員就業應該不會造成負面影響。據介紹,給餐飲業設置準入門檻是國外極其普遍的一種制度。不過,餐飲業的管理涉及食品、衛生、工商等諸多方面,任何一個“婆婆”都難以管理好餐飲業,因此需要政府各部門的統一協調。


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