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據新華電 面對頻繁發生的食物中毒事件和各種食品質量問題，政府表示，將對食品供應鏈進行全程控制，以保障食品安全。根據在全球食品安全論壇上發布的《中國食品安全戰略研究》，中國最近幾年的食品安全問題呈現出上升趨勢。衛生部提供的統計數字顯示，2003年衛生部共收到全國重大食物中毒事件報告379起，12876人中毒，323人死亡。
國務院發展研究中心農村部部長韓俊說，食品安全管理與控制應該覆蓋食品從“農
田到餐桌”食品鏈的所有方面，并發展食品生產、加工、儲運、包裝等各環節的安全技術，建立對食品安全進行全程控制的技術體系。
據他介紹，在中國使用的殺蟲劑中，有機磷農藥產量占70%，其中高毒品種的產量占70%。此外，獸藥安全性較低，濫用和超標現象嚴重，飼料中添加違禁藥品的現象仍然比較普遍。而且，農業環境的污染也直接造成了食品中重金屬含量超標。
國家質檢總局質量監督司司長紀正昆說，中國食品產業中小企業和家庭作坊式企業數量眾多，這為在加工環節控制食品安全帶來很大困難。國家質檢總局的一項調查顯示，在米、面、油、醬油、醋五種基本食品的加工廠中，79.2%為10人以下的小作坊，15.6%無營業執照，64%不進行檢驗。
流通中易造成二次污染
在流通過程，由于包裝、儲藏、運輸等設施落后和管理不善，也容易造成食品的二次污染。此外，中國在食品管理上形成了多部門管理格局，使管理缺位現象突出。
韓俊建議，組建由相關政府職能部門組成的國家食品安全委員會，專門協調政府各主管部門對食品安全的監管，為政府制定食品安全政策提供建議，以保證“從農田到餐桌”全過程的監管。(欣華)
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