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不粘鍋產品質量國家監督專項抽查結果
國家質檢總局 產品質量監督司
不粘鍋產品是炊具家族的重要產品。為了引導消費，使我國不粘鍋產品質量不斷提高，促進不粘鍋行業健康發展，不久前,中國檢驗檢疫科學研究院對國內市場上銷售的18個品牌
的28種規格型號、使用特富龍涂料的不粘鍋進行了抽檢，結果表明，所有被檢測的不粘鍋中均未檢出全氟辛酸及其鹽類殘留。近日，國家質檢總局組織國家日用金屬制品質檢中心對國內生產銷售的不粘鍋產品進行了產品質量國家監督專項抽查，抽查結果如下：
本次抽查了浙江、廣東、遼寧、上海、江蘇等5個省市15家企業生產的26種不粘鍋產品，其中在生產領域抽查了14家企業的21種產品，在流通領域抽查了5家企業的5種產品。本次抽查按照國家強制性標準GB11678-1989《食品容器內壁聚四弗乙烯涂料衛生要求》和行業標準QB/T2421-1989《鋁及鋁合金不粘鍋》對樣品進行了檢驗，有13家企業的24種產品合格，產品抽樣合格率為92.3%。此次抽查的15家企業的總體市場占有率為95%以上。
抽查結果表明：
一是行業集中度高，總體質量水平好。我國不粘鍋行業經過十幾年的發展，目前已經形成了一批具有一定規模的生產企業。本次抽查的年銷量在200萬口以上不粘鍋的7家企業的總體市場占有率在90%以上，產品質量全部合格。
二是產品質量兩極分化，優劣差別明顯。一些大型企業因其工藝合理，設備先進，并且使用質量較好的原材料生產不粘鍋產品，其產品質量比較穩定，如浙江蘇泊爾炊具股份有限公司、浙江臺州愛仕達電器有限公司，都建立了完善的質量管理體系，取得了ISO9001、ISO14000、ISO18000等體系認證。特別是采用電腦控制，能夠根據不粘鍋燒結的工藝要求，適時控制爐溫的不粘鍋燒結生產線，產品質量穩定。他們的產品主要出口歐美和在國內大型商場及連鎖超市銷售，產銷量、出口量以及市場占有率逐年提高，占不粘鍋市場的主導地位。而一部分小型生產企業由于采用比較落后的生產工藝和設備，其產品質量很不穩定。如：永康市龍佳餐具五金制品廠、永康市荷園金路電器炊具廠等，既無必要的工程技術人員，也無完善的出廠檢驗手段，而且使用不能滿足不粘鍋生產工藝要求的燒結爐，也沒有科學完善的管理體系，這種生產條件難以生產出合格的產品。
雖然不粘鍋產品總體質量處于較高水平，但部分產品仍存在以下問題：
本次抽查中有2種產品不符合強制性國家標準的要求。一是4%乙酸溶液和蒸餾水蒸發殘渣指標超標。國家標準中規定用4%乙酸溶液和蒸餾水煮沸不粘鍋后的蒸發殘渣指標分別為≤60mg/L和≤30mg/L。蒸發殘渣是不粘鍋中的溶出雜質，使用這種不粘鍋會對食物造成污染，而且這種不粘鍋的涂層也易脫落。本次抽查中，永康市荷園金路電器炊具廠生產的“金大路”牌不粘炒鍋蒸餾水蒸發殘渣為82mg/L，4%乙酸蒸發殘渣為1925mg/L，超過標準規定值的32倍。永康市龍佳餐具五金制品廠生產的“龍佳”牌不粘煎鍋，4%乙酸蒸發殘渣為154mg/L，超過標準規定值5倍以上。
二是鉻含量超標。國家標準中規定將4%乙酸溶液放入不粘鍋內煮沸0.5小時，再室溫放置24小時后，檢驗該溶液中鉻含量應≤0.01mg/L。經檢驗，永康市荷園金路電器炊具廠的“金大路”牌不粘炒鍋，4%乙酸浸泡液中的鉻含量達0.08mg/L，超過標準規定8倍。鉻是一種重金屬，過量食入重金屬鉻對人體是有害的。因此對接觸食物的金屬器皿，國家標準均對其浸泡液中鉻含量有嚴格限制。
根據本次監督抽查結果，我局將采取以下措施：
一是對抽查的質量較好的產品及其生產企業給予公布，引導消費者正確選購，同時曝光不合格產品及其生產企業。
二是針對本次抽查中反映出的問題，我局將責成浙江省質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律、法規的規定，對此次抽查中2家產品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。復查合格后方可出廠銷售。如復查仍不合格，將建議工商行政管理部門吊銷其營業執照。
三是我局將繼續對消費者反映強烈的熱點產品、對與食品加工、制作、烹飪等相關器具的產品質量進行國家監督抽查，促使食品加工器具和食品行業整體質量水平不斷提升，為消費者創造安心、放心、滿意的消費環境。
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