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本報訊 (記者彭俊杰)“前段時間備受媒體關(guān)注的廣式?jīng)龉壳耙呀?jīng)正式向廣東省技術(shù)監(jiān)督局報請立項申請制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時遞交申請的還有廣式臘味和涼茶這兩個傳統(tǒng)食品品種�！�
涼果急需標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
昨天，廣東省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長張俊修向本報記者透露，待到明年3月份國家標(biāo)準(zhǔn)“凍結(jié)期”結(jié)束后，將會向國家質(zhì)監(jiān)總局食品標(biāo)準(zhǔn)委員會積極申請為這三個具有廣東特色的食品品種設(shè)立國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，涼果生產(chǎn)是廣東食品產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分，“廣式?jīng)龉币蚩谖丢毺囟蔀橹袊鴤鹘y(tǒng)小食品的一大流派，分布在珠三角和粵東地區(qū)、頗具規(guī)模的涼果企業(yè)逾3000家，整個涼果行業(yè)年度銷售收入可達200億元。
業(yè)內(nèi)人士指出，前段時間沸沸揚揚的“涼果事件”，反映出個別企業(yè)的不良行為致使產(chǎn)品存在質(zhì)量問題而急需行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。同時，涼果標(biāo)準(zhǔn)所面臨的“南北尷尬”也再次凸現(xiàn)。
據(jù)介紹，事實上目前所有的涼果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是以北方蜜餞的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)制定的，這對于廣東涼果生產(chǎn)企業(yè)來講，存在一定的“水土不服”現(xiàn)象。如果按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，相當(dāng)部分涼果產(chǎn)品就可能會失去“廣式”風(fēng)味，比如，按照傳統(tǒng)制法的廣式?jīng)龉刑蔷c的含量就高于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)；而不按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，一經(jīng)檢測肯定是不合格產(chǎn)品。這可能會對廣東涼果產(chǎn)業(yè)來講可能會造成不小的沖擊。因此，另立新的國家標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別于北方?jīng)龉�，已�?jīng)緊迫地提上了廣東涼果業(yè)的議事日程上。
應(yīng)學(xué)會用標(biāo)準(zhǔn)來打市場
廣東省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長張俊修表示，由于目前處于國家標(biāo)準(zhǔn)的“清理期”，也就是說不制定也不修改相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此必須等到明年3月份“解凍”后，才能向國家質(zhì)監(jiān)總局遞交申請，建立相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。
“廣東的食品企業(yè)一定要吸取過去不重視國家標(biāo)準(zhǔn)的‘虧’，有特色的傳統(tǒng)食品行業(yè)更要學(xué)會通過標(biāo)準(zhǔn)來打市場。”張俊修指出，占據(jù)全國醬油市場份額最大的廣東醬油業(yè)，就曾因為“淡漠”參與標(biāo)準(zhǔn)的制定而備受“南北醬油之爭”的沖擊。
廣東食品協(xié)會明年有大動作
張俊修表示，“對于廣東這個食品大省來講，企業(yè)負責(zé)人不能只知道埋頭拉車，而不知道抬頭看路，標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)控制市場的真正手段，用學(xué)會通過參與標(biāo)準(zhǔn)的制定來幫助企業(yè)拓展市場”。他還透露，明年廣東省食品行業(yè)協(xié)會將會“重點發(fā)力”，爭取將一些有廣東特色的食品報請設(shè)立國家標(biāo)準(zhǔn)。
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