天津八大家系列四 正興德穆家的茶道

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  在過(guò)去的100多年里，穆家所經(jīng)營(yíng)過(guò)的龐大產(chǎn)業(yè)，最后終因外國(guó)資本的進(jìn)入而沖擊至衰落，但惟一例外的就是正興德茶莊。

　　文.朱雪塵 王曉巖/圖.王曉巖

　　天津“八大家”中的穆家，是從清乾隆末年起，經(jīng)過(guò)嘉慶、道光、咸豐、同治以至光 緒等年代，逐漸發(fā)展興旺，又逐漸敗落。

　　在穆家所有產(chǎn)業(yè)中，迄今為止惟一沒(méi)有衰落的只有正興德茶葉店一個(gè)字號(hào)，所以每談到穆家，總是與正興德茶葉店相提并論，至于穆家曾經(jīng)營(yíng)過(guò)的那些糧店、錢鋪、洋貨鋪等，多在清光緒甲午年以前歇業(yè)，知道的人自然很少。

　　而正興德茶莊能夠百年不衰，又給我們以何種啟示呢？

　　囤積居奇始發(fā)家　　

　　穆家先祖穆重和，原籍浙江錢塘縣，遠(yuǎn)在明朝永樂(lè)年間，隨燕王朱棣北來(lái)，駐兵津鄉(xiāng)一小村落，后在此落戶，稱穆家莊。

　　由穆家莊遷津城關(guān)的始祖名穆興永，原是走街串巷，販賣米面的小販，常與天津縣城西北角小伙巷街常姓小面鋪有業(yè)務(wù)聯(lián)系，常家見(jiàn)他為人忠實(shí)勤勞，便留他在鋪?zhàn)永锂?dāng)伙計(jì)。相處日久，常家老夫婦便把獨(dú)生女兒嫁給了穆興永。

　　穆興永雖然目不識(shí)丁，但是苦心鉆研糧行業(yè)務(wù)，終于掌握了一套生意經(jīng)，漸漸壯大起來(lái)，在天津糧行里很有名氣。穆興永所生的四個(gè)兒子文杰、文俊、文英、文偉均在米面鋪里干活，所有采購(gòu)、運(yùn)輸、加工等工作，都由四兄弟親自辦理，從不假手他人。

　　嘉慶年間，穆家開(kāi)設(shè)的盛興號(hào)米鋪派伙計(jì)去河南采購(gòu)糧食，當(dāng)時(shí)小麥還不成熟，伙計(jì)就到田間觀看，當(dāng)即發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)小麥地區(qū)的麥里有受丹現(xiàn)象(即麥里呈現(xiàn)黑色)，伙計(jì)立刻向天津報(bào)告。

　　穆興永的三兒子穆文英接信后，與弟兄們研究后認(rèn)為河南小麥恐怕會(huì)歉收，便當(dāng)機(jī)立斷在天津大量收購(gòu)各處存貨。天津其他糧商還統(tǒng)統(tǒng)被蒙在鼓里，嗣后到了小麥登場(chǎng)季節(jié)，才傳知河南小麥歉收。由于天津的糧商從來(lái)都是仰仗河南小麥供應(yīng)市面，一旦歉收，糧商們便慌了手腳。而這一年，大量囤積小麥的盛興號(hào)卻打了一個(gè)大勝仗，獲利頗豐。

　　此后，穆家的盛興號(hào)米鋪的生意越做越大，積累日巨。鑒于本行業(yè)里同行之間相互排擠競(jìng)爭(zhēng)，不能無(wú)限度的發(fā)展，所以，穆家先后開(kāi)設(shè)了正興號(hào)錢鋪(成本15000吊)、長(zhǎng)興染坊(成本15000吊)、正興德茶葉店(成本20000吊)、大興號(hào)洋貨鋪(成本4000兩)，還在小伙巷、針市街、竹竿巷、估衣街等處購(gòu)置了鋪面、房產(chǎn)40多處。

　　正興號(hào)錢鋪設(shè)立，除了便于盛興號(hào)用款之外，主要是向各商號(hào)工廠做存款業(yè)務(wù)，并自行印發(fā)錢貼，行使遠(yuǎn)達(dá)華北各省。

　　結(jié)交官府保財(cái)產(chǎn)

　　在穆家未分居之前，盛興號(hào)米鋪曾遭暴徒襲擊，搶去部分糧食，事后穆家秘不聲張，但官府已接密報(bào)，于是向穆家追查，當(dāng)時(shí)由長(zhǎng)子穆文杰出面解釋，并出款請(qǐng)人向官府疏通，方將案情縮小呈報(bào)結(jié)案了事。

　　經(jīng)過(guò)一次教訓(xùn)，穆家深恐將來(lái)還會(huì)重演，若不依靠官府權(quán)勢(shì)，偌大財(cái)產(chǎn)將無(wú)以保障，便廣結(jié)官府。由長(zhǎng)門第三代穆時(shí)澤施用各種辦法，拉攏地方官長(zhǎng)。舉凡當(dāng)?shù)氐牡馈⒏�、縣班和鎮(zhèn)臺(tái)、協(xié)臺(tái)等，不拘文武官職均有往還，并于針市街本宅內(nèi)增建罩棚戲臺(tái)，專為招待官員而設(shè)。

　　另外，穆家的子孫也開(kāi)始與本縣和外省貴族結(jié)親，擴(kuò)大穆家的聲勢(shì)。天津大沽協(xié)臺(tái)張秉鐸將長(zhǎng)女嫁予穆家第三門第四代穆云漢為妻，又將次女配予長(zhǎng)門第四代穆恒春為室，長(zhǎng)門四代穆云鵠娶了江蘇儀征縣花統(tǒng)領(lǐng)之女，長(zhǎng)門四代穆云錦的繼室是山東臨清州馬御使的女兒，中日甲午之戰(zhàn)統(tǒng)領(lǐng)左寶貴之女許配給了穆云錦之孫穆芝房……

　　雖然有這么多的官府親家，但穆家卻無(wú)一人涉足官場(chǎng)，只是有的捐職掛銜、請(qǐng)誥命而已。

　　在過(guò)去的100多年里，穆家所經(jīng)營(yíng)過(guò)的產(chǎn)業(yè)，雖然業(yè)績(jī)不菲，但最后終因外國(guó)資本的進(jìn)入而沖擊至衰落，但惟一例外的就是正興德茶莊。

　　飄香津門正興德

　　正興德茶莊是天津“八大家”之一的穆家開(kāi)辦，原名正興茶鋪，到咸豐七年(1857年)改名為正興德記茶葉鋪。初辦時(shí)店址在北門外，只是一個(gè)小門臉兒，以買賣湖南、湖北素茶及安徽六安大葉茶為主，兼營(yíng)鼻煙。

　　正興德經(jīng)營(yíng)有方，每年產(chǎn)茶季節(jié)，店方直接派人到產(chǎn)地收購(gòu)碰窨制，都是正路的高檔貨；中、低檔貨則購(gòu)自本地內(nèi)局而且用現(xiàn)金，批發(fā)給外地茶商，還可以賒銷。通過(guò)這種辦法使華北的茶客商和天津的內(nèi)局無(wú)力與正興德競(jìng)爭(zhēng)。逐步發(fā)展成天津最大的茶葉店之后，正興德控制了華北的茶葉市場(chǎng)。

　　1953年正興德大街(今和平路)303號(hào)開(kāi)設(shè)正興德第一支店，在官銀號(hào)(北馬路一號(hào))開(kāi)設(shè)正興德第二支店外，還在寶坻開(kāi)設(shè)有兩處支店，北京一處支店，滄州、泊鎮(zhèn)、福州各有一處支店，經(jīng)營(yíng)的紅、綠、花茶有許多種，以東北、西北銷路最廣。

　　正興德的經(jīng)營(yíng)方式是前店后廠，繼承傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方針。由經(jīng)驗(yàn)豐富的老專業(yè)人員采買新茶，精心拼配，并把握好分裝、銷售等環(huán)節(jié)，實(shí)行老正興德傳統(tǒng)的生意經(jīng)，突出老正興德茶葉原有的色香味。

　　正興德茶莊總店的建筑也頗為氣派，坐落在南開(kāi)區(qū)東馬路與北馬路轉(zhuǎn)角處。占地334平方米，建筑面積1100平方米，建于1915年，磚混結(jié)構(gòu)。圓弧形轉(zhuǎn)角部位四層，上有一座高聳的鐘樓，兩翼三層。首層營(yíng)業(yè)廳凈高5米。后面有樓梯通往樓上，下面并設(shè)有廁所。營(yíng)業(yè)廳西側(cè)有跨院。二層以上的房間是辦公室，每間面積12—14平方米，布局緊湊。

　　正興德茶葉采用“綠竹”商標(biāo)，圖案中有綠竹、行云、流水，其意為：“竹性堅(jiān)節(jié)，中虛能容物，枝干曲不折；而行云之高潔，流水之不息，均系象征為國(guó)產(chǎn)始終服務(wù)之原則。”