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作者：Steve Kerch【CBS.MW芝加哥2日訊】甚至在經濟陷入衰退和911改變傳統習慣之前，美國人吃的方式就已經發生轉變：人們更喜歡在家里自己動手做飯。
市場資訊公司NPD Group指出，近十年來人們外出吃飯的次數一直在上升，但現在這個趨勢開始逆轉，在家吃飯的次數有所增加了。
另外兩個數字也表明美國人正回歸自己的廚房：每人每年外出在餐館吃飯的次數從1999年的66次減少至2000年的64次；全家外出吃飯的次數也從1999年的73次降至2000年的70次。
NPD的報告稱，冷凍食品愈來愈流行。2000年11.5%的家中午餐包括冷凍食品，4年前這個數字進為9.4%。冷凍比薩、主菜和肉食的銷路最好。
同期內從餐館叫飯回家吃的比例保持在6.8%的水平不變。
NPD副總裁巴爾澤(Harry Balzer)預計，在家吃飯次數增加對廚房電器、廚具和其它家用品廠商是一大促進。
在家吃也許比上餐館更經濟，但成本也是會增加的，尤其是在感恩節。
ValuPage.com的一項線上調查顯示，35%的美國人感恩節雜食品支出在全年同類支出中所占比重最大。
但好客的主人并沒有因為怕花錢就降低餐桌的豐盛程度。只有19%的被調查者表示將縮短感恩節的菜單長度，15%的人稱將減少邀請客人的數量。
相反，節儉的美國人將透過折扣(74%)、優待券(63%)以及超市和會員卡(54%)等方式進行大采購。
消費者權益倡導人倫帕特(Phil Lempert)說，“感恩節晚餐是我們文化和歷史中的一個重要部分，削減成本會改變家庭傳統的質量，所以盡管經濟低迷，萬不得已是不會采取這種策略的。”
這個感恩節美國人打算花在超市的預算平均為118美元。18至24歲的年輕人，可能是由於首次擔當感恩節晚餐主人的緣故吧，會更大方一點，準備花上140美元。
在解決購物的問題后，其它的準備也是必不可少的。Foster Farms是今年眾多幫助準備火雞的商家之一。
該公司客戶服務部經理倫茲(Teresa Lenz)說，“Foster Farms的火雞專家隨時準備幫助成千上萬名家庭廚師，從配方至燒烤、煙熏、鹽等各種烹調方法，一應俱全。”
從11月15日至26日，Foster Farms的火雞熱線1-800-255-7227將24/7開通。11月15日之前如果需要幫助，可以在周一至周五西部時間上午8時至下午5時之間打電話。
去年感恩節期間，約有5000名廚師與Foster Farms的廚師熱線合作，近1100名廚師被要求在節日當天提供服務。
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