(本報記者石軍)“三元、光明、蒙牛、伊利、妙士、帕瑪拉特……”，如果你是忠實的“喝奶族”，你就會發現，這陣子，市場上的牛奶品牌一下子多了起來，讓人挑花了眼。有關人士斷言，一場醞釀已久的乳品大戰終于爆發了。

　　乳品市場群雄逐鹿

　　在北京，居民每日從自家門前奶箱里取出的也不僅僅是本地的名牌三元牛奶，還有上海光明乳業集團為您奉上的光明牛奶；伊利、蒙牛也悄然開起了各自的專賣店，實行按批發價一箱起送貨上門的服務；在超市里，伊利、光明、三元和洋品牌們比肩而立，優惠促銷，免費品嘗，宣傳咨詢，頗有一番熱鬧勁。目前，連行家也很難準確地說出市場上有多少牛奶品種，因為不論在超市還是奶站，幾乎每隔幾天就有一個新品種出現。

　　據統計，北京市場牛奶消費量比5年前翻了一番，日均消費量已達到500噸。中國乳制品工業協會理事長宋昆岡說，由于市場潛力大，中國的乳品企業已邁出了擴張的步伐，品牌之間開始了面對面的競爭與交鋒。從廣告宣傳看，過去，只有奶粉做少量的廣告，現在大量液體奶的產品廣告出現在各地甚至中央電視臺的黃金時段，企業開始有意識地培養本品牌的全國消費者。

　　在眾多乳品企業中，爭奪消費者是乳品企業們共同的目標，但根據產品的特點不同，擴張的著力點也不同。據了解，目前市場上的各類乳品品牌已經開始有了較清晰的市場定位，如三元以“鮮”字打市場，蒙牛“來自內蒙古大草原”的口號為其塑造了一個清新、健康的形象，伊利則打出質量牌，以質量占領高檔乳品市場。

　　品種口味越打越多

　　激烈的市場競爭中，各乳品公司靠什么勝出？品種與口味無疑是重要因素。在一家規模比較大的超市的貨架上，記者看到眾廠家在口味和包裝方面也頗下功夫。磚形紙盒與白色塑料瓶兩種包裝占據主流，屋頂形、三角形紙盒等形狀標新立異、活潑自由，再配以奶牛等各種卡通造型，迎合兒童和新新人群的時尚趣味。廠家還在質感和口味上煞費苦心，前幾年還是單一的奶粉一統天下，如今就有純牛奶、甜牛奶、酸牛奶、朱古力等多種口味。有的廠家分的更細，推出葡萄、草莓、青蘋果、香蕉口味等適用性強的產品。為了適應人們送禮的需要，各種品牌都推出了不同形式的整裝禮盒，不僅美觀大方、漂亮實惠，而且攜帶方便，深受人們的喜愛。

　　與傳統牛奶相比，具有科技含量的乳品開始大量出現在超市的貨架上。“三元”研制開發可以增強免疫能力的、降低血壓的、減肥的、降血脂的、適合糖尿病人的各種新產品。上海“光明”奶業近期還宣稱他們通過給乳牛打針的辦法生產的特種牛奶可提高人體的免疫功能。蒙牛純牛奶、酸牛奶、白甜牛奶、酸溜溜奶、咖啡奶含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，并含有鈣、磷礦物質及多種維生素，可為人體提供成長所需營養成分和活動所需的能量。伊利2000年推出了高鐵高鈣低脂奶粉、AD鈣奶粉、脫脂奶粉、女士奶粉。

　　價格越戰越低

　　各乳品公司不僅不斷推出新品，價格也是十分誘人。一位超市營業員告訴記者，一袋半斤裝的消毒純牛奶僅為0.8元，遠遠低于一瓶礦泉水的價格，而同樣規格的一瓶礦泉水卻賣到1.3元以上，奶竟然比水還要賤！據說，一家外地牛奶公司為了打入北京市場，首創了“先喝奶、再給錢”的促銷方式，訂戶可先品嘗一個月的酸奶，視滿意程度于月底付錢。據娃哈哈公司的一位負責人講，娃哈哈的營銷策略基本上是價格戰略，目前娃哈哈純牛奶只有盒裝，而且主要是250毫升裝。正常定價是2元錢一盒，比其他品牌的盒裝純牛奶低20%左右。娃哈哈的經營人員告訴記者，薄利多銷是娃哈哈的一貫戰略。

　　一位乳品公司的老總在談到目前乳品市場的狀況時講，現在最讓大企業頭疼的，是一些質量低劣的仿冒產品，這些產品做得與名牌產品似是而非，要么商標字很相似，要么讀音很近，產品的價格非常低，可以說已遠遠低于正常產品的成本價，其產品質量可想而知。目前，一些小企業設備不全，工藝不完善，就靠所謂的低價格來沖擊市場，損害了名牌企業的正常發展。

　　激烈的奶戰使人們享受奶制品香甜純美的同時，也感受到了濃濃的火藥味。