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晨報(bào)訊 去年一年，麥當(dāng)勞在北京賣(mài)了6.3億元、肯德基賣(mài)了5.6億元，二者占去全北京餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入的13.85%，牢牢占據(jù)了前兩位的位置。市商委有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，從去年的餐飲市場(chǎng)銷(xiāo)售排序分析，雖然僅次于麥當(dāng)勞、肯德基的是全聚德、順?lè)濉|來(lái)順等傳統(tǒng)中餐企業(yè)，但快餐業(yè)在北京的廣闊市場(chǎng)已經(jīng)從麥當(dāng)勞、肯德基身上顯現(xiàn)出來(lái)。
北京是一個(gè)人口流動(dòng)性大、外來(lái)務(wù)工人員多、社會(huì)交往頻繁的特大型消費(fèi)城市，知識(shí)
階層聚集、公司林立，這些群體工作節(jié)奏快、時(shí)間寶貴、生活要求相對(duì)簡(jiǎn)單，卻又講究品位，隨著消費(fèi)需求的增加，快餐業(yè)大有市場(chǎng)。相比之下，中式快餐面對(duì)巨大市場(chǎng)表現(xiàn)卻差強(qiáng)人意。據(jù)悉，從今年開(kāi)始，市商委將推出多種中式快餐形式，力圖拉動(dòng)中式快餐發(fā)展。首先，一批“信得過(guò)”送餐公司和一批“的士之家”將實(shí)行快餐掛牌服務(wù)和動(dòng)態(tài)管理。市商委會(huì)采取制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、公開(kāi)登報(bào)宣傳、企業(yè)自愿報(bào)名、專(zhuān)家評(píng)審以及經(jīng)媒體公示后進(jìn)行掛牌或命名的形式，在城八區(qū)率先培育和發(fā)展中式快餐市場(chǎng)。同時(shí)，將在明年把中式快餐推廣到遠(yuǎn)郊區(qū)縣。(吳彬雷鴻)
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