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離5月12日歐盟代表團來中國還有不到兩個月的時間了。在這50多天里，中國醬油企業必須想辦法使醬油中一種叫做氯丙醇的物質不再超標。如果到時候中國生產醬油的14家大型企業不能通過歐盟的檢查，則意味著，今后中國再也不能向歐盟出口醬油了。據業內人士介紹，我國目前每年向歐盟出口醬油1.6萬噸，產值800多萬美元。
據介紹，檢查中國生產的醬油和酸水解植物蛋白調味液(HVP)中的三氯丙醇的含量，是歐盟代表團目前的計劃。根據歐盟會員國所采用的國家檢查三氯丙醇含量的標準，在40%的干重的情況下，要求每千克醬油中三氯丙醇含量不得超過0.02毫克。
氯丙醇是一種“有可能引發癌癥”的物質。美國、日本等國已經明確指認“氯丙醇4種異構體對人體可產生不同程度的致癌效應”。1999年10月，歐盟對中國出口的部分醬油進行抽查，發現其中氯丙醇嚴重超標，隨即全面禁止了中國醬油的進口。
2001年初，全國食品工業標準化技術委員會在一份文件中也提到，最近國家出入境檢驗檢疫局抽查了6省(市)市場銷售的93種品牌的醬油，經檢測，氯丙醇含量按“歐盟標準”考核，不合格率達84%；按我國行業標準(SB10338-2000)考核，不合格率達41%。
隨后的檢驗證實，釀造醬油不存在氯丙醇問題，只有配制醬油中才可能含有氯丙醇。氯丙醇已成為中國醬油生產企業的心腹大患。
事件發生后，歐盟表示將組建代表團到中國檢查。但出人意料的是，中國進出口商品檢驗檢疫局推薦的14家醬油標準生產企業卻很少有人歡迎歐盟代表團的到來。這14家企業中，廣東、福建等省份占了13家，而北方只有河北石家莊珍極釀造集團有限責任公司。
這14家醬油生產企業之所以有人不歡迎歐盟方面派人來華檢查，主要是因為去年發布、將于今年9月1日開始正式實施的醬油、食醋國家標準。該標準規定，自今年9月1日起，所有國產醬油必須標明自己是釀造的還是配制的。
珍極集團總經理張林3月17日在國家醬油標準宣傳會上表示，不怕歐盟代表團的到來，因為珍極的醬油全是釀造的，不會含有氯丙醇。
但是廣東、福建等省的醬油生產企業則擔心，廣式醬油中頗占分量的草菇老抽、鮮蝦生抽等產品，都是在釀造醬油中添加草菇或海產品提取液。若按照新制定的釀造醬油、配制醬油國家標準，廣式醬油很可能被劃入配制醬油之列，而配制醬油則不可避免地和氯丙醇掛上了鉤。這就意味著，廣式醬油將很可能在歐洲市場被判死刑，幾百萬美元的市場份額將從此失去。
據資料顯示，目前廣式醬油已占到全國產量的40%，出口的50%。這份公文可謂非同小可，因為對它的處置，將關系到廣東省500余家、福建等省份數百家廣式醬油生產企業的生死。因此，在醬油新的國家標準于去年發布之后不久，一份申請制定廣式醬油、廣式食醋的公文，也上交給國家經貿委和國家質量技術監督局。目前有關部門尚無答復。
據悉，歐盟代表團本應在去年來我國，但因故拖到了現在。但是據歐盟方面發來的傳真顯示，“如果代表團(此次)未能成行，出于對大眾的健康和安全問題考慮，本部會對上述產品實施限制性的控制”。(本報記者 郭永剛 本報北京3月18日電)
所屬專題：食用醬油怎么了？
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