餐飲業今年有望設準入門檻 | |||||||||
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http://whmsebhyy.com 2004年09月29日 15:58 北京現代商報 | |||||||||
商報訊 據昨天商務部官方網站消息,今年我國餐飲業有望設置市場準入門檻。 我國餐飲業已連續14年保持兩位數的增長。據商務部預測,2004年全年我國餐飲業零售額將實現7200億元。但是,由于歷史等多種原因,我國餐飲業運作尚不規范,甚至沒有基本的行業準入制度,商家的自律以及管理方面均存在嚴重問題。
市場準入制度的缺失是目前餐飲市場最大的問題之一。中國烹飪協會副秘書長邊疆表示,今年我國有望出臺有關餐飲業市場準入的基本方案,投資商具備什么條件才能進入餐飲業等“入門”問題將受到嚴格規范。 但餐飲業的管理涉及衛生、工商、消防等許多方面,任何一個“婆婆”都難以把餐飲業全部管好,因此需要政府各部門的統一協調。 作為解決就業的有效途徑,餐飲業設置準入門檻后是否會影響到就業?邊疆表示,中國烹飪協會等相關部門將對進入餐飲業的人員進行衛生和技術培訓。同時,餐飲企業對人員的素質要求是多層次的,對廣泛吸納人員就業應該不會造成負面影響。 據了解,給餐飲業設置準入門檻是國外極其普遍的一種制度,也是任何投資商進入餐飲市場首先面臨的問題。
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