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本報(bào)記者 張毅
酷愛攝影的羅紅說，當(dāng)年，為了給媽媽買一個(gè)精美的生日蛋糕，他跑遍了成都的大街小巷，也沒挑到一個(gè)理想的。一定要制作出顧客喜愛的“藝術(shù)糕點(diǎn)”！從此，他把苛求的眼光從圖片轉(zhuǎn)向食品———北京好利來企業(yè)投資管理有限公司的前身就這樣誕生了。
上個(gè)世紀(jì)90年代初，好利來只是雅安市街頭的一個(gè)糕點(diǎn)作坊。為了讓顧客放心，讓面點(diǎn)師傅工作也更細(xì)心，實(shí)行透明操作，顧客可以通過玻璃墻看到糕點(diǎn)制作的全過程。糕點(diǎn)店老板一有空就拖地板，擦臺(tái)面。伙計(jì)都開他玩笑：你到底是老板，還是勤雜工？小老板以身作則，糕點(diǎn)店窗明幾凈，管理得井井有條的好利來在西部站住了腳。
1992年，好利來挺進(jìn)蘭州市場。第二年，由于對(duì)市場估計(jì)出現(xiàn)問題，他們生產(chǎn)的月餅只賣掉一半。當(dāng)時(shí)，賣不掉的放進(jìn)冷庫第二年接著賣，是行內(nèi)通常的做法。剩下價(jià)值12萬元的月餅怎么辦？他們足足裝了3車，倒進(jìn)黃河喂了魚蝦。
1995年，好利來到沈陽。三五年時(shí)間，就覆蓋了東北各大城市的食品市場。2000年，好利來公司投資2000萬元建了個(gè)新廠。但流水線仍采用傳統(tǒng)工藝，跟其它同類廠家一樣，生產(chǎn)出來的月餅，存放不了多久。請(qǐng)來專家論證，是空氣滅菌問題沒解決，在月餅包裝時(shí)接觸了細(xì)菌，容易引起變質(zhì)。將新建的廠房推倒重來！一個(gè)按國際制藥廠房標(biāo)準(zhǔn)(GMP)的現(xiàn)代化廠房拔地而起，完全杜絕了產(chǎn)品與細(xì)菌接觸的可能性，保證了產(chǎn)品在不使用防腐劑的條件下，保質(zhì)期至少半年。
2002年，好利來公司在北京投資1.5億元建的大型現(xiàn)代化食品廠，投產(chǎn)后很快就通過了食品安全認(rèn)證和ISO9001：2000管理體系認(rèn)證。目前，好利來在全國已設(shè)了400多家連鎖店。為保證食品質(zhì)量，只對(duì)在好利來工作過、表現(xiàn)優(yōu)秀的員工開放部分連鎖加盟。為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量和工藝水平，好利來公司專門成立了自己的面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，每年都有1000多人參加學(xué)習(xí)。
從雅安到蘭州到沈陽到北京，條件在變，環(huán)境在變，而好利來管理者的信念始終如一———盡力去做，交出完美的“作品”。
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