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一年一度的面制品行業(yè)大會(huì)于9月7日在廣州隆重開(kāi)幕，這是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第五屆行業(yè)大會(huì)。
據(jù)會(huì)議傳出的消息，2003年，我國(guó)大陸方便面產(chǎn)量422億包，銷售額222億元人民幣，在產(chǎn)量和銷售額上保持著高于30%以上的增速，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)食品工業(yè)20.6%的平均增長(zhǎng)水平。全國(guó)19個(gè)快速發(fā)展的掛面企業(yè)2003年總產(chǎn)量52.32萬(wàn)包，銷售額15.5億元，與2002年同比
，分別增長(zhǎng)36.24%和46.88%。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孟素荷分析認(rèn)為，面制品行業(yè)是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的成功領(lǐng)域之一，它不僅大量轉(zhuǎn)化了農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)起到了大范圍帶動(dòng)農(nóng)戶的作用。她舉例說(shuō)，一個(gè)華龍年轉(zhuǎn)化優(yōu)質(zhì)小麥100萬(wàn)噸，僅優(yōu)質(zhì)小麥種植一項(xiàng)，每年就可使全縣農(nóng)民增收3000多萬(wàn)元，消化了周邊20多個(gè)縣的小麥余糧。一個(gè)康師傅，僅調(diào)味料一項(xiàng)，2003年就消化5000噸牛肉，3000噸辣椒；僅蔥、蒜兩個(gè)小產(chǎn)品，就需10000畝土地及上萬(wàn)名農(nóng)民投入田間，有近98萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力加入“康師傅”方便面加工的“鏈條”中。而這一切，都是在政府基本沒(méi)有投入的條件下依靠行業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)的。
中國(guó)面制品行業(yè)的巨大市場(chǎng)和快速發(fā)展，強(qiáng)烈吸引了境外資本投入到產(chǎn)品提升的運(yùn)作中。繼去冬今春康師傅以3億元人民幣入股河北中旺、日清以出資15.54億元人民幣與河北華龍合資而擁有33.4%的股份之后，新一輪的資本整和即將浮出水面。
多年來(lái)，方便面產(chǎn)品都在趨同化水平中競(jìng)爭(zhēng)，近兩年以創(chuàng)新理念，改變方便面舊面貌的新口味、新包裝、新特征的產(chǎn)品不斷面市，方便面產(chǎn)品正在迅速變臉，市民餐桌上的產(chǎn)品越來(lái)越豐富。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展20年，有兩大成功，一是成為解決“三農(nóng)”問(wèn)題的成功領(lǐng)域，一是傳統(tǒng)食品工業(yè)化的成功。而存在的產(chǎn)品趨同化和研發(fā)與管理水平低兩大問(wèn)題，有望通過(guò)本次會(huì)議之后實(shí)現(xiàn)突破。
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