據國家統計局城調總隊對全國35個大中城市67種主要生活消費品和服務項目進行的價格監測顯示，7月下旬與中旬相比，食用油價格繼續下降。菜籽油價格連續7旬下降，7月下旬下降0.4%，大豆色拉油價格下降0.8%，花生油價格持平。由此可知，食用油的降價似乎已成為全國食用油市場的一次集體行動。

　　8月28日，沃爾瑪超市。"上個月買的'魯花'花生調和油還是64.8元一桶，現在只賣

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52元了。"正在沃爾瑪超市選購食用油的長沙市鍋爐廠員工殷菊紅說，"現在的食用油價格已比一個月前跌了一大截。"事實上，自7月份開始，這一降價現象便已在長沙市家樂福、沃爾瑪等多家大型超市以及紅星農貿市場內露出端倪，降價幅度逐日加大。往年一直居高不下的食用油價格，在需求本該旺盛的十一前夕卻出現了大幅降價，這種反�，F象確實令不少市民費解。

　　現象：食用油頻頻降價

　　湖南價格信息中心的數據顯示，8月12日一級散裝大豆油在集貿市場的售價為4元/500克，比8月5日的價格下降了0.74%；魯花牌花生油也降到73.73元/5升。

　　在長沙市家樂福、沃爾瑪等大型超市內，包括大豆油、花生油、調和油在內的各食用油齊刷刷地貼上了降價的標簽，而且降幅都不小。在家樂福超市內，一種5升裝"中昌"牌小豆色拉油原價為41元，現在促銷價為36.8元；2.5升裝"金浩"茶籽調和油原價為35.8元，現價為28.8元。僅從這兩種食用油來看，其價格就下跌了20%。

　　"明降"之外還有"暗降"。在超市內，各種變相降價的促銷手段比比皆是。某些高檔品牌的食用油還推出了"買一瓶油送兩袋掛面"和"買一瓶5升油送一瓶小醬油"的促銷措施。在幾大超市內出售的19類食用油都在以各種各樣的方式降價出售。

　　面對各商家舉起的降價大旗，消費者究竟持何種態度？市民陳大媽在聽說食用油降價的消息后，就到家樂福超市買了3桶5升裝"福臨門"調和油。"趁便宜多買幾瓶。"像陳大媽這樣對降價產品"情有獨鐘"的消費者還有不少。但是不是所有的降價食用油都能吸引購買者的目光呢？超市銷售員告訴記者："消費者還是認品牌的，有些非品牌食用油雖然降價，但銷售情況一般，品牌食用油降價的吸引力則大得多。"

　　原因：新標準壓向市場

　　"市場目前對食用油需求依然旺盛，加上原材料價格較高，在這時出現降價，顯然是不正常的。這其中重要原因就在于新標準即將實施，有些企業便對部分達不到標準的產品在'十一'大限來臨前拋售。"萊陽魯花濃香花生油有限公司長沙分公司經理孔魯濱說，"魯花"雖然更換了標準包裝，但為了適應目前市場普遍降價的趨勢，也不得不采用捆綁產品的方式變相降價促銷。

　　根據將從10月1日起實施的主要針對花生油、大豆油兩項食用植物油的強制性國家標準，生產企業必須在外包裝上標明3項核心內容：標明生產工藝是"壓榨"還是"浸出"；按品質分為四個等級(四級為最低等級)，必須按照級別和所有原料來命名，禁止只標注"烹調油"、"色拉油"作為等級；原料是轉基因植物的必須予以說明。這3項內容如不在產品外包裝上標出，將被禁售。

　　"因此，部分廠家紛紛搶在新標準實施前降價促銷，把不符合新標準的庫存清倉，以減少損失。"常德來來糧油紅星市場經銷店的高來武認為，"此外，今年國內外市場食用油原料大豆和油菜籽豐收，也可能與目前市場價格一路下跌有一定的關系。"

　　其他：降價背后另有原因

　　那么，除此之外是否還存在其他原因呢？湖南金浩油脂有限公司的柏炳原分析認為，長沙部分"勾兌"豆油的銷售旺季將隨著秋天的來臨而結束，這部分經營者都急于拋售。柏炳原透露："這一因素雖然在市場上無法得到確切證實，但在業內已是一個尚未完全公開的秘密。"

　　如果說不符合標準的產品降價是情理之中的事，那么，對于那些已經更換標準包裝的品牌產品是否構成銷售壓力呢？柏炳原說，在將實行新標準的信息公布后，目前市場上像"金龍魚"、"福臨門"等不少知名品牌都已按新標準生產食用油，但迫于同行紛紛降價的壓力，"我們也不得不降價，但我們的降價不是盲目的，都是根據市場的行情來制訂的。更換新包裝后，銷量還不錯，有時一天能售出105件油。"

　　孔魯濱則說："湖南市場對食用油的消費主要集中在價格適中的色拉菜籽油、調和油上，而我們主要銷售花生油，花生油價格較高。此輪降價主要集中在色拉菜籽油、調和油上，我們的促銷活動是為了參與市場競爭，因此從目前銷售情況看，市場的降價風波對我們的產品銷售沒有產生太大沖擊。"

　　長沙市某著名品牌食用油經銷商董先生告訴記者，其實對于這些不必甩賣庫存的大品牌企業來講，用實惠的低價吸引消費者，參與競爭，盤活資金，也是順理成章的事。董先生表示："這種原因可以用來解釋為什么品牌食用油在換上新裝和采用了轉基因后，也在此次降價格風波中處于跟風的角色。"

　　趨勢：跌到谷底再上漲

　　"十一之后，食用油的價格肯定會止跌。"孔魯濱說，"我們肯定不會再降價了，再降的話企業也受不了。"事實上，要在這么短的時間里改換所有產品的包裝，這的確給食用油企業帶來了很大的壓力，降價出售其實是不得已而為之的事情。"近期食用油大降價，在后市上應該會逐漸進入一個平穩的時期。"

　　"十一之后，食用油的價格肯定會有一定程度的上揚。"柏炳原認為，"目前食用油價格下跌完全符合市場規律。綜合了幾種因素之后，食用油的價格下跌是必然的。但在所有食用油均采用了新包裝或符合新標準之后，油價肯定會有一定程度的上漲，但上漲后的價格應該不會超過7月份的價格。這是因為政府會對這一塊進行一定程度的宏觀調控。因此，市民在這段時期囤積居奇是不明智的。"

　　就目前食用油企業的清倉舉動，業內人士分析，新標準的實施將提高食用油市場準入門檻，一大批實力不濟、裝備不好的企業將被淘汰出局，但不排除一些資質不夠、面臨淘汰的企業利用降價的機會"渾水摸魚"地狠撈一筆�？佐敒I給記者算了一筆賬： "以花生油為例，5升裝'魯花'花生油的價格為80元，但市場上同類產品有的只買60元或50元。而從成本來看，花生的成本是每公斤5.8元至6元，按2.5公斤花生出1斤油計算，5公斤花生油則需12.5公斤花生米，也就是說5升裝花生油原料的成本應在70元以上，再加上油瓶、包裝箱等物料以及運輸費用等一系列成本，5升裝花生油的成本不低于75元。這樣的話，那些便宜得出奇的食用油產品難免令人生疑。"

　　因此，面對食用油降價，有關專家提醒消費者，不能圖便宜盲目搶購。此外，長沙市質量技術監督局工作人員還告訴市民，選購食用油僅看外觀是不夠的，關鍵是要看它的相關標準。根據十一以后的新包裝，消費者就可分清食用油的制作工藝和基礎油的質量，便能更好地根據自己的需要來購買了。

　　新報記者 蔣麗華 實習生 荀瑩

　　名詞解釋

　　勾兌油

　　為了降低成本，追求利潤，一些廠商在油品中摻入低價的陳菜油和棕櫚油，這便是"勾兌油"。由于棕櫚油在22℃以下會凝固成白色塊狀，在夏季雖然看不出好壞，但天氣轉涼后則會露出馬腳。長沙市質量技術監督局標準部門工作人員告訴記者，所謂"勾兌油"，其正規的工藝應該屬于調和油，是在壓榨油或浸出油的工藝基礎上再按一定的比例混合其他的油料，如菜籽油等。因此，按正規工藝調和的食用油是不危害人體健康的，關鍵要看原料油本身的品質以及混合油料的比例是否符合相應的標準。

　　壓榨油

　　靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。國內市場上絕大多數的花生油用的是壓榨法，而多數大豆色拉油則選用浸出法。從安全與環保上來看，壓榨油由于能夠保持原料原有的營養和油的品質比較純，與浸出油相比，壓榨油處于相對優勢。

　　浸出油

　　采用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，經過"六脫"工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。我國大豆色拉油基本上是采用浸出法工藝制造的，這也是色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。與壓榨法相比，用浸出法制油，具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件良好、餅粕質量好、油料資源能得以充分的利用等優點。此外，未經精煉等工藝處理的原油(毛油)，不能直接用于人類食用，只能作為成品油的原料。為防止危害消費者的身體健康，原油必須經過精煉加工處理，達到各級油品的標準才能上市銷售。長沙市質量技術監督局標準部門的工作人員解釋說，這一工藝制出的油是否對人體有害，關鍵在于要控制溶劑產生的殘留物質的量是否符合標準，達到相應標準的浸出油對人體才是無害的。

　　新報記者 蔣麗華 實習生 荀瑩 整理