| 參照國際通行做法葡萄酒質量將實行三級分級 | ||||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年08月30日 04:39 信息時報 | ||||||||||
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記者從國家葡萄及葡萄酒質量監督檢驗中心獲悉，我國將成立專門機構，對葡萄酒的質量進行分級。 中國農業大學葡萄與葡萄酒研究中心主任黃衛東介紹：“我們初步把葡萄酒的等級定為特級、優質和佐餐酒三級。”
據專家介紹，對葡萄酒進行分級是國際通行的做法，而我國生產的葡萄酒只有合格和不合格兩種，這不但影響國際間日益緊張的市場競爭，同時也不利于我國葡萄酒質量的進一步提升，據了解，全國14個省份的葡萄酒質量抽樣合格率僅為67.7%。為此，對葡萄酒質量進行分級將分兩步走，首先是根據國際標準對葡萄酒中的分類物質種類、蛋白質含量、酒精度等指標進行嚴格控制；在提升整體質量的基礎上，再對生產葡萄酒的原料，也就是葡萄的品種和原產地、釀制工藝以及貯藏包裝等環節進行全程抽樣監控，最后依據釀酒師不同的口感特性，來確定葡萄酒的等級。吳偉瑋
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