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日前，有業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，由于啤酒釀造原材料價(jià)格漲勢(shì)兇猛，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)正承受著極大的漲價(jià)壓力。在此情形下，國(guó)內(nèi)啤酒不提價(jià)是不正常的，事出偷工減料。
原材料上漲啤企叫苦
自去年下半年以來(lái)，啤酒釀造原料漲勢(shì)兇猛。特別是今年上半年，與去年同期相比，啤酒原料中大米漲幅50%、麥芽漲幅15%-20%、煤漲幅30%、包裝物漲幅20%，運(yùn)輸物流成本也大幅提高。原材料上漲與生產(chǎn)成本大幅增加，對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒帶來(lái)了極大的漲價(jià)壓力。
百威啤酒總經(jīng)理夏蘭武稱(chēng)，原材料漲價(jià)對(duì)百威啤酒幾乎沒(méi)有什么影響。他解釋說(shuō)，對(duì)于市場(chǎng)時(shí)有波動(dòng)的大米、大麥、啤酒花等原材料，百威啤酒多年來(lái)都以期貨的形式采購(gòu)，與麥芽廠(chǎng)等原料供應(yīng)商也保持長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系。所以，去年加拿大、澳大利亞等國(guó)干旱，大麥、啤酒花等價(jià)格大幅上漲，對(duì)早在前年就簽訂去年、甚至今明兩年采購(gòu)合同的百威啤酒來(lái)說(shuō)，成本壓力就相當(dāng)小。
國(guó)內(nèi)啤酒不漲價(jià)有隱憂(yōu)
有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，在原材料大幅上漲、煤、包裝物、運(yùn)輸成本也大幅提高的情況下，國(guó)內(nèi)啤酒不漲價(jià)不正常！
面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力，沒(méi)有幾家啤酒企業(yè)敢提價(jià)應(yīng)對(duì)原料大幅漲價(jià)，相反都在采取降低成本的方式以求內(nèi)部消化。這位業(yè)內(nèi)人士介紹說(shuō)，為降低生產(chǎn)成本，目前國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)主要在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)過(guò)程、運(yùn)輸成本三方面做文章。
在原材料方面，紛紛選用國(guó)內(nèi)價(jià)格便宜、檔次較低的原材料。突出表現(xiàn)在：去年國(guó)內(nèi)大麥芽廠(chǎng)都出現(xiàn)虧本，而一些小麥芽廠(chǎng)卻盈利豐厚，原因就在于國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛放棄大麥芽廠(chǎng)進(jìn)口的高品質(zhì)原料，轉(zhuǎn)用小麥芽廠(chǎng)低檔次原料。
而在生產(chǎn)過(guò)程上，許多廠(chǎng)家為提高機(jī)器的使用效率，紛紛對(duì)啤酒釀造采取“催熟”措施。即通過(guò)使用添加劑等手段縮短啤酒的發(fā)酵周期。這一措施不但影響啤酒口味還會(huì)嚴(yán)重影響啤酒營(yíng)養(yǎng)。運(yùn)輸方面，一些啤酒廠(chǎng)家冷卻措施做不到位，高溫容易導(dǎo)致啤酒氧化，也會(huì)影響啤酒質(zhì)量。
這位業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，啤酒中到底有多少營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者并不知道，一些不良廠(chǎng)家借此對(duì)原料偷梁換柱欺騙消費(fèi)者。成本降低了，口味和營(yíng)養(yǎng)卻越來(lái)越不及以前。雖然一般消費(fèi)者喝不出來(lái)，但長(zhǎng)期發(fā)展下去，會(huì)形成惡性循環(huán)，最終傷害整個(gè)啤酒業(yè)。 本報(bào)記者 李有祥
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