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眾說紛紜的“高鈣奶”，再次遭到質(zhì)疑，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長和乳品加工委員會主任顧佳升等多次發(fā)出的牛奶中加鈣是“畫蛇添足”的呼吁，如今又為科研結(jié)果所證實——鈣在人體內(nèi)的最佳吸收形式是鈣與磷為1∶1，而牛奶中兩者之比為1∶0.9，乃食物中最接近的。
另據(jù)業(yè)內(nèi)行家披露，按不少廠商自己標(biāo)稱的“高鈣”含量比照檢測，同樣嚴(yán)重存在
標(biāo)實不符的情況，典型之例就是珠海和澳門消委會曾對兩地在銷28種乳制品的檢測結(jié)果，奶粉含鈣量低于標(biāo)示值的占四分之一；液體奶則占三分之一強，“缺斤短兩”最嚴(yán)重的竟可相差88.6％！名為“高鈣”，實際上還不如一般的乳制品。
我國至今未曾制定和公布過任何有關(guān)乳制品高鈣量、中鈣量、低鈣量的標(biāo)準(zhǔn)，故不少廠商的眾多“高鈣”促銷宣傳本身就缺乏依據(jù)，很多企業(yè)為追求市場賣點一哄而上競相轉(zhuǎn)產(chǎn)“高鈣奶”，事實上人工添加的化學(xué)鈣和牛奶自身所含的鈣，其分子結(jié)構(gòu)并不同，人為添加的化學(xué)鈣人體吸收率一般僅為30％到40％。況且過量攝入化學(xué)鈣還容易在人體造成沉積，形成腎結(jié)石。(作者/習(xí)慧澤)
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