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“牛奶價格不如水”———一周以來，許多城市的牛奶市場上都是“硝煙彌漫”，“牛奶價格不如水”的新聞不時地見諸報端。
近日，記者走訪了上海幾家大型超市后發現，盡管在牛奶銷售淡季，但本地牛奶促銷的熱度遠不如“遠親近鄰”，這是為何？
只降一點點
光明一升裝的純鮮牛奶從5.3元降到4元；伊利和蒙牛250毫升利樂包由原來的2.4元跌到2元以下；“買三贈一”、“買二贈三”，牛奶價格最高降幅達到52％———近一周來，成都、廣州、南京等地連連傳來牛奶價格大跳水的消息，弄得上海消費者也心癢癢的盼著牛奶降價。
但是，記者在上海聯華、家樂福等超市、賣場看到，“買大送小”、“買二送一”的促銷也不少，只是算一算價格，和外地的那些跳水價就沒法比了。而且，6.5元的光明純鮮1升裝、7.2元的光明1升裝特濃鮮奶、3元的500毫升蒙牛純鮮奶、6.8元的三元1升裝純鮮牛奶，和上兩個月的價格簡直沒什么差別。而記者走訪了10多個零售點，也沒有找到外地奶戰中跌至成本價4元的1升裝牛奶。家樂福賣場的營業員也告訴記者，入夏以來，牛奶的價格變化不大。
無奈成本高
據悉，進入夏季后，正是奶牛產犢后的哺乳期，產奶量隨之增加，因此每年乳品淡季都在6月-8月。生產企業為保持市場份額不變，就會以降價方式來消化過剩的牛奶產量。但是，上海市民喝得最多的還是冷凍奶，也就是常見的“保鮮屋”，記者了解到，冷凍奶的運輸成本要比可在常溫下保存的、超高溫滅菌奶高，三元乳業市場部經理趙富春告訴記者：“冷凍奶用的是80℃的巴氏消毒法，運輸全程都要用冷藏車；而超高溫滅菌奶是以120℃-135℃高溫滅菌，真空保存，保質期長一些。因此，前者的運輸費用遠遠高于后者。”
同時，由于這種冷凍奶的奶源必須在上海周邊地區，而南方奶源又比北方的貴，因此，從成本上講，上海牛奶的奶源成本就高，所以，盡管在上海也可以看到一些價格較低的外地品牌，如維維、伊利等，但它們都是超高溫滅菌奶，奶源也在北方。
認質多過認價
“每個牛奶品牌都有各自的銷售途徑，都會在本地比較占優勢，而一旦占據了絕大多數的市場份額，對價格戰就不那么敏感了。”蒙牛市場部李先生如是說。記者在各家超市也發現，在今年最新的一份調查中被列為上海人購買最多的光明牛奶，總是占了冰柜大部分空間，所以，雖然價格并不比“鄰居”們便宜，但依然是大部分顧客拿了就走的首選。
上海奶業協會一位專業人士則表示：“上海消費市場比較成熟，消費者對質量的重視多于價格，品牌忠誠度相對較高。而且，在上海，牛奶已經不是奢侈品，而是生活必需品，因此價格對市場的影響就進一步降低了。”
而上海人比較青睞的冷凍奶，據說也與國際接了軌，“冷凍奶由于營養成分保存較好，在國外市場占主流地位，超高溫滅菌奶在那里只是作為補充。”趙富春說。奶業協會的人士也認為：“冷凍奶在上海將進一步成為市場發展趨勢。”(實習生胡曉玲 記者王珮)
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