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雞精行業標準7月1日起實施

http://whmsebhyy.com 2004年06月25日 08:51 北京青年報

　　楊穎陳瑜

　　本報訊　不含雞肉成分的“雞精”將再無藏身之處。昨天，中國調味品協會召開新聞發布會稱，中國調味品協會將從今年7月1日起推出雞精的行業標準，旨在結束目前雞精行業良莠不齊，損害消費者健康的混亂局面。

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　　據參與標準制定的廣東佳隆總經理林長春介紹，雞精調味料的行業標準分為理化指標、衛生指標等多項內容。其中規定，氮的含量不低于3%，鮮度要比味精高出20%。規定含氮指標，主要是因為雞精的味精和雞的蛋白質中都含有氮，所以通過檢測總氮含量，一般能推算出雞精中是否含有雞的成分。