國(guó)際紙業(yè)結(jié)盟光明乳業(yè)締“鮮奶聯(lián)盟”

　　撰稿 劉琳(記者)

　　6月16日，國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)將它們已長(zhǎng)達(dá)10年的“事實(shí)婚姻”正式公開(kāi)，并宣布將他們的“愛(ài)情”提升到一個(gè)更高的境界——戰(zhàn)略聯(lián)盟。

　　全球最大的森林制品公司國(guó)際紙業(yè)1994年進(jìn)入中國(guó)，投資2900多萬(wàn)美元建成上海國(guó) 際紙業(yè)有限公司，將其在國(guó)際上處于領(lǐng)導(dǎo)地位的主打產(chǎn)品——屋頂型飲料包裝“新鮮屋”引進(jìn)中國(guó)。它們?cè)谥袊?guó)的第一個(gè)客戶就是光明乳業(yè)(資訊 行情 論壇)。自“相遇”以來(lái)的10年，“新鮮屋”包裝的鮮奶產(chǎn)品在中國(guó)的銷(xiāo)量從最初的每月幾十盒發(fā)展到如今的每天近10萬(wàn)盒。現(xiàn)在，每年有多達(dá)5億間“新鮮屋”由上海國(guó)際紙業(yè)“建造”應(yīng)市。

　　巨變的不僅僅是“新鮮屋”的產(chǎn)量，當(dāng)年的“上海小妹妹”更是今非昔比。光明乳業(yè)從一家純粹的上海本地公司一躍成為中國(guó)最大規(guī)模的乳品加工企業(yè)之一，尤其是鮮奶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售居中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。今年夏天，對(duì)牛奶保鮮的必備條件之一——冷鏈系統(tǒng)，光明乳業(yè)又將其完善到了訂奶戶家門(mén)口的奶箱，真正實(shí)現(xiàn)新鮮牛奶從牧場(chǎng)開(kāi)始的全程低溫冷藏。如今，光明乳業(yè)是國(guó)際紙業(yè)在國(guó)內(nèi)的最大客戶。

　　正是在這些欣欣向榮的變化中和條件越來(lái)越成熟的背景下，國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)決定在緊密合作10年之后，向媒體披露“甜蜜的感情”，并將之推向新的階段——簽署結(jié)成“巴氏鮮奶戰(zhàn)略聯(lián)盟”協(xié)議。在這個(gè)框架協(xié)議中，雙方將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手在全國(guó)范圍內(nèi)推廣代表世界乳業(yè)發(fā)展主流的“巴氏鮮奶”概念，實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的全方位合作，讓中國(guó)消費(fèi)者喝到真正放心、健康的新鮮牛奶。

　　國(guó)際紙業(yè)飲品事業(yè)亞太區(qū)總裁戴維德這樣評(píng)價(jià)他們的“聯(lián)盟”：“這是自然的結(jié)合，水到渠成的合作。”

　　讓消費(fèi)者了解真正的新鮮牛奶

　　走進(jìn)超市，仔細(xì)閱讀某些牛奶的包裝，就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多貽笑大方的差錯(cuò)，或者根本就是別有用心的混淆：赫然大字寫(xiě)著“100%純鮮牛奶”或“鮮牛奶”，注明“保質(zhì)期只有1-2天，需低溫冷藏”，但標(biāo)明工藝卻是“超高溫處理”。

　　對(duì)這個(gè)顯而易見(jiàn)錯(cuò)誤百出的包裝，其實(shí)并沒(méi)有多少中國(guó)消費(fèi)者可以識(shí)破。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏克佳在“鮮奶聯(lián)盟”簽字儀式上披露了由中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心完成的最新“中國(guó)居民奶品消費(fèi)調(diào)查”結(jié)果。調(diào)查表明，目前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于奶品消費(fèi)的要求非常高，然而相關(guān)的消費(fèi)知識(shí)卻模糊不清。因?yàn)橛?9.3%消費(fèi)者認(rèn)為影響選擇奶品的最重要因素是新鮮程度、質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分，然后才是口味、品牌和價(jià)格等，但是卻有76%的消費(fèi)者稱(chēng)不清楚或不知道原料奶、巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶以及奶飲料之間的區(qū)別。

　　因此，國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)的“鮮奶聯(lián)盟”把教育消費(fèi)者作為首要任務(wù)，幫助消費(fèi)者了解各種奶的長(zhǎng)短處，學(xué)會(huì)識(shí)別它們，從而選擇優(yōu)質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的牛奶。“鮮奶聯(lián)盟”相信，掌握知識(shí)的消費(fèi)者無(wú)疑將選擇“巴氏鮮奶”。

　　戴維德告訴記者，“巴氏鮮奶”是全球乳品消費(fèi)的主流，在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)上占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)歐洲權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu) EUROMONITOR 2003年提供的數(shù)據(jù)，“巴氏鮮奶”的市場(chǎng)份額在加拿大為99.9%，在美國(guó)為99.7%，在日本為99.3%，在中國(guó)臺(tái)灣為97.6%，而常溫奶在這些市場(chǎng)上只占到0.1%-0.4%的份額，且售價(jià)只是“巴氏鮮奶”的一半。但在整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)上，“巴氏鮮奶”與常溫奶的市場(chǎng)份額之比為3∶7，即使在上海這樣的大城市，“巴氏鮮奶”在市場(chǎng)上也只占到60%。

　　出席簽字儀式的上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳新為記者詳細(xì)解釋了“巴氏鮮奶”和常溫奶之間的技術(shù)差別。

　　當(dāng)奶從奶牛身上被擠出，稱(chēng)為原料奶。然后必須經(jīng)過(guò)殺菌消毒，以達(dá)到三個(gè)目的，其一是殺死致病微生物，如結(jié)核桿菌、大腸桿菌等；其二是殺死奶中的微生物代謝的酶類(lèi)；其三是最大限度地保證生奶的營(yíng)養(yǎng)。目前主要有兩種殺菌方式：巴氏消毒和超高溫滅菌。巴氏消毒工藝采用72-75℃加熱15-20秒，超高溫滅菌法(UHT)采用138-142℃加溫2-4秒。奶經(jīng)加熱后有7種物理變化和25種化學(xué)變化。由于巴氏消毒工藝比較溫和，所以只將原料奶中對(duì)人體有害的細(xì)菌和部分酶殺死并同時(shí)最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)巴氏滅菌法消毒的牛奶被稱(chēng)為“巴氏奶”，是國(guó)際公認(rèn)的真正的新鮮牛奶。而超高溫滅菌法則瞬時(shí)消滅了所有細(xì)菌和酶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也被破壞殆盡，經(jīng)此法消毒的牛奶在無(wú)菌狀態(tài)下包裝，保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，所以被稱(chēng)為常溫奶。

　　巴氏消毒工藝對(duì)奶源的質(zhì)量要求很高，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)每噸原奶的細(xì)菌含量不得超過(guò)20萬(wàn)個(gè)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不得超過(guò)5萬(wàn)個(gè)。而超高溫滅菌法對(duì)奶源沒(méi)有要求。而且，“巴氏鮮奶”對(duì)運(yùn)輸提出更高的要求，需要全程4-10℃“冷鏈”保存，保質(zhì)期不超過(guò)10天，因此對(duì)消費(fèi)者而言，“巴氏鮮奶”也就更新鮮，更營(yíng)養(yǎng)。而常溫奶無(wú)須冷藏，保值期可達(dá)6-12個(gè)月，行業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“牛奶罐頭”。

　　戴維德和光明乳業(yè)股份有限公司總裁王佳芬都深信，消費(fèi)者只要了解了“巴氏鮮奶”，就會(huì)選擇“巴氏鮮奶”。戴維德說(shuō)，國(guó)際紙業(yè)大力推廣“巴氏鮮奶”概念，除了要幫助中國(guó)的生意伙伴“巴氏鮮奶”生產(chǎn)企業(yè)快速成長(zhǎng)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是為了維護(hù)中國(guó)消費(fèi)者的知情權(quán)，不僅要讓廣大的中國(guó)消費(fèi)者有奶喝，還要讓他們喝到優(yōu)質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的新鮮牛奶。不過(guò)，王佳芬也指出，從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，由于目前存在奶源貧乏、“冷鏈”條件不充足的現(xiàn)實(shí)狀況，常溫奶應(yīng)該在市場(chǎng)上有一席之地，因?yàn)樗�能讓更多的人喝上奶，還是功不可沒(méi)的。

　　“兩情相悅”的理由

　　國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)的此次結(jié)盟，無(wú)疑是“兩情相悅”和未來(lái)與共的結(jié)果。

　　美國(guó)國(guó)際紙業(yè)公司成立于1898年，它是全球最大的森林制品公司和世界上最大的造紙公司，也是世界上最大的私人土地?fù)碛姓撸�公司擁有私人林地約800萬(wàn)英畝。目前在全球500強(qiáng)排名第153位，是美國(guó)僅有的4家超過(guò)百年歷史的上市公司之一。1994年國(guó)際紙業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，中國(guó)乳制品行業(yè)正處于初級(jí)階段，乳品包裝行業(yè)當(dāng)然也毫無(wú)進(jìn)展可言，國(guó)際紙業(yè)帶來(lái)的屋頂型包裝填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)包裝市場(chǎng)的這一空白。

　　如今中國(guó)奶業(yè)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，據(jù)魏克佳介紹，2002年我國(guó)奶業(yè)總產(chǎn)量已達(dá)1120萬(wàn)噸，2003年比上年增長(zhǎng)30%多，銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)了40%左右。但我國(guó)年人均乳品消費(fèi)量仍只有9.7公斤，與全球人均乳品消費(fèi)100公斤的差距相當(dāng)大。國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家普遍認(rèn)為，乳品行業(yè)超速大發(fā)展的黃金時(shí)期尚未到來(lái)，我國(guó)在未來(lái)10年中將是世界上潛力最大的牛奶消費(fèi)市場(chǎng)。

　　戴維德說(shuō)，中國(guó)這一巨大的牛奶消費(fèi)市場(chǎng)必然是與全球的乳品消費(fèi)主流相契合的，所以這個(gè)巨大的市場(chǎng)是屬于新鮮牛奶，也就是“巴氏鮮奶”的。所以，國(guó)際紙業(yè)的“新鮮屋”也將在這里找到廣闊的市場(chǎng)。

　　在與光明乳業(yè)結(jié)盟的數(shù)天之前，國(guó)際紙業(yè)剛剛與四川新希望(資訊 行情 論壇)農(nóng)業(yè)股份有限公司達(dá)成了“巴氏鮮奶戰(zhàn)略聯(lián)盟”協(xié)議。新希望2003年的液態(tài)奶產(chǎn)量為17萬(wàn)噸，是國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)之一。

　　對(duì)于合作伙伴，國(guó)際紙業(yè)有著嚴(yán)格的選擇標(biāo)準(zhǔn)？戴維德說(shuō)，除了實(shí)力雄厚，基礎(chǔ)良好外，更重要的是誠(chéng)信于消費(fèi)者，并且有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃。因?yàn)橹挥羞@樣的企業(yè)才能真正地與我們的發(fā)展目標(biāo)相配合，國(guó)際紙業(yè)也才能通過(guò)自己在國(guó)際上的尖端技術(shù)，良好的聲譽(yù)，堅(jiān)實(shí)的背景給雙方帶來(lái)長(zhǎng)久的合作和發(fā)展；同時(shí)，也才能給當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)者提供長(zhǎng)期、優(yōu)質(zhì)、有保障的產(chǎn)品。

　　確實(shí)，國(guó)際紙業(yè)在中國(guó)的第一個(gè)也是最大的合作伙伴，就是這樣一個(gè)有實(shí)力、有誠(chéng)信、有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)。光明乳業(yè)2003年的銷(xiāo)售收入為60億元，凈利潤(rùn)為2.8億元，連續(xù)第八年實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售和利潤(rùn)同步兩位數(shù)穩(wěn)定健康的增長(zhǎng)。堅(jiān)持以高科技構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力，是光明乳業(yè)的遠(yuǎn)見(jiàn)。其技術(shù)中心是國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，中國(guó)唯一的乳業(yè)國(guó)家級(jí)科技研發(fā)中心。光明乳業(yè)更以追求產(chǎn)品的百分百優(yōu)異品質(zhì)，誠(chéng)信于消費(fèi)者。從奶源建設(shè)到完善“冷鏈”系統(tǒng)，光明乳業(yè)把對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)量承諾提高到了國(guó)內(nèi)最高水平。

　　王佳芬在接受本刊記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō)，國(guó)際紙業(yè)選擇合作伙伴的標(biāo)準(zhǔn)也是光明乳業(yè)的選擇標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)都是產(chǎn)業(yè)一體化的企業(yè)，國(guó)際紙業(yè)從培育森林開(kāi)始，而光明乳業(yè)從養(yǎng)殖奶牛開(kāi)始，所以，除了業(yè)務(wù)上的相互支持，國(guó)際紙業(yè)與光明乳業(yè)在商業(yè)邏輯和經(jīng)營(yíng)理念上也互相幫助，互相給予。光明乳業(yè)非常強(qiáng)調(diào)站在制高點(diǎn)與國(guó)際強(qiáng)手進(jìn)行全球化的合作。

　　戴維德和王佳芬同時(shí)表示，國(guó)際紙業(yè)和光明乳業(yè)的“鮮奶聯(lián)盟”將使雙方共同發(fā)展，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以達(dá)到共同推動(dòng)“巴氏鮮奶”在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展。