本報記者 梁文君

　　企業(yè)限量收購市場無序競爭

　　奶農(nóng)們交來的鮮奶被拒之門外，奶站外的地溝里流淌著奶農(nóng)們倒掉的白花花的鮮奶，奶農(nóng)們期待的目光里等來的多是限量收購的壞消息……

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　　近日，作為乳業(yè)下游的河北部分奶源基地如石家莊市鹿泉市、元氏縣、行唐縣和保定定州市等奶牛養(yǎng)殖市、縣的奶農(nóng)、奶商們頻頻上演倒奶事件，行唐縣一位奶商說他僅5月份就先后4次共倒掉20多噸鮮奶。據(jù)了解，一些奶農(nóng)迫于無奈準備將自己養(yǎng)的奶牛賣掉。

　　在承受了“阜陽奶粉事件”負面效應的巨痛之后，乳業(yè)市場危機再度隱現(xiàn)。

　　記者在石家莊市場上調查發(fā)現(xiàn)，從5月份，各家乳品企業(yè)的促銷沒有間斷過，但市場反應平淡。蒙牛一位經(jīng)銷商對記者說，目前銷售壓力很大。

　　據(jù)市場人士透露，此前在河北省爭奪奶源的德州光明、北京蒙牛、廊坊伊利等企業(yè)近來都實行鮮奶限量收購，而石家莊三鹿集團又難以消化掉這些鮮奶，造成市場上鮮奶相對過剩。但具體到各家乳業(yè)企業(yè)為何限量收購，業(yè)內人士認為主要是市場因素。

　　從奶源爭奪戰(zhàn)到本次奶源回流重新布局，吳聚生在三鹿集團奶源管理部任部長三年來的壓力就如同始終繃著一根弦一般。6月8日，他對記者說，造成奶農(nóng)倒奶事件發(fā)生的直接原因一是奶源相對過剩，二是鮮奶質量不合格。但根本原因是奶源市場秩序出了問題。

　　吳聚生說，我們和奶商是有收購協(xié)議的，而且運作好幾年了，但其他乳業(yè)企業(yè)在這方面則顯得隨意性很大。他隨后拿出一份三鹿和一位行唐縣賈莊奶商于6月7日新簽定的合同書對記者說，現(xiàn)在這位奶商每天為三鹿供奶5.8噸，他原來是為北京蒙牛供奶的。而且記者看到了奶商們的承諾書：除了三鹿外，他們不向別處供奶。他說，僅5月份，我們就為石家莊周邊市場消化掉將近1萬噸牛奶。我們將這些牛奶制成了全脂奶粉，我們三鹿承擔了巨大的經(jīng)濟壓力。

　　盡管這次倒奶事件讓三鹿承受了不少壓力，但這次倒奶事件中“救市者”的身份，卻讓他們在這次事件中重新奪回了話語權。此前，三鹿曾經(jīng)遭遇過奶源爭奪戰(zhàn)、奶源保衛(wèi)戰(zhàn)，并被同業(yè)指稱為憑借地區(qū)封鎖來競爭，本次三鹿卻上演了奶源回歸戰(zhàn)，是不戰(zhàn)而勝。吳聚生說，從6月2日到7日短短幾天時間，重新交回到三鹿奶站的鮮奶數(shù)量就突破40多噸。

　　采訪中記者了解到，目前，乳業(yè)市場發(fā)展呈現(xiàn)失衡現(xiàn)狀，即鮮奶產(chǎn)量以每年30%左右的速度遞增，而國內人均消費牛奶的增速僅為20%左右。此外，奶牛飼料的價格受糧食價格影響從每公斤1.2元上漲到現(xiàn)在的1.5元，飼養(yǎng)成本大幅攀升，鮮奶收購價就成了奶農(nóng)向誰交奶的標桿，而“奶賤傷農(nóng)”仍時有發(fā)生。

　　據(jù)了解，近年來，石家莊周邊縣市的政府部門都以大力發(fā)展奶牛業(yè)為產(chǎn)業(yè)結構調整重點，有的一個鄉(xiāng)建4、5個奶站，分別向不同的乳品企業(yè)供奶，加劇了鮮奶收購市場的的無序競爭。有業(yè)內人士說，乳業(yè)市場上先做市場后建奶源基地的企業(yè)為數(shù)不少，奶源爭奪其實成了乳業(yè)混戰(zhàn)，而國外乳品業(yè)發(fā)達的國家的奶源市場競爭秩序由奶業(yè)協(xié)會維護，而當前，他們都寄托于政府，記者了解到，三鹿現(xiàn)在的奶源建設模式是“公司＋政府＋基地＋農(nóng)戶”。

　　近幾年，乳業(yè)投資在近年來風起云涌的投資熱中無疑也是一個主角。在各路資本風涌而至要分一杯羹之際，他們是否應理性地分析該行業(yè)的發(fā)展前景和風險？一位長期關注乳業(yè)發(fā)展的人士對記者說，乳品業(yè)除了在阜陽奶粉事件后深刻反思外，是否能從河北奶農(nóng)“倒奶賣牛”事件中觀察到新的危機正在蟄伏？

　　今年奶業(yè)生產(chǎn)將繼續(xù)增長

　　□董峻

　　專家預測，今年奶類生產(chǎn)將保持繼續(xù)增長的勢頭。

　　去年我國牛奶產(chǎn)量首次突破千萬噸大關，達到1029萬噸，牛奶銷售收入200億元左右。

　　據(jù)了解，我國的牛奶生產(chǎn)主要集中在黑龍江、河北、內蒙古、新疆、山東、山西和陜西等北方省區(qū)，這些地區(qū)的奶牛存欄量一直持續(xù)上升，這意味著北方奶牛的增長速度大于南方，因此專家分析我國未來奶產(chǎn)量的增長點將主要來自北方農(nóng)區(qū)。

　　由于國家“學生飲用奶計劃”的推行，以及居民對食品營養(yǎng)要求的提高，預計今年的奶類消費增長幅度仍會保持在10%左右，人均喝奶量可望達到8公斤，比去年增長近1成。到2005年，我國年人均喝奶量將增至10公斤。

　　世界奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗啟示

　　□董峻

　　奶業(yè)是高效的畜牧產(chǎn)業(yè)，世界各國都普遍重視發(fā)展奶業(yè)。歐美及大洋洲奶業(yè)歷史悠久，生產(chǎn)力水平高、產(chǎn)業(yè)發(fā)達，奶業(yè)產(chǎn)值一般都占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的三分之一左右。發(fā)展中國家特別是亞洲國家近年來也把發(fā)展奶業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平和促進經(jīng)濟發(fā)展的重要措施來抓。

　　采用合作經(jīng)營方式組織廣大農(nóng)戶是許多國家采用的奶業(yè)生產(chǎn)形式。在西歐，奶農(nóng)在自愿基礎上組成各種形式的合作社，按合作社章程實行統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一核算、利潤分成。參加各種奶農(nóng)聯(lián)合會，可獲得財政信貸、畜牧配種、飼養(yǎng)管理、物資供應等優(yōu)質服務和產(chǎn)品質量、市場銷售等信息。在印度，奶農(nóng)自愿入股參加基層的村牛奶生產(chǎn)合作社，通過村牛奶合作社———地區(qū)聯(lián)合會———總聯(lián)合會的組織形式，把農(nóng)村分散的奶收集到城鎮(zhèn)加工，再運到各大中城市銷售。

　　合作聯(lián)社一般都建有乳品加工廠，從乳品加工的利潤中提留一部分用于擴大再生產(chǎn)，其余返還給生產(chǎn)者(一部分作為奶農(nóng)股份和交售奶量的紅利，另一部分用于補貼各種免費和優(yōu)惠的社會化服務)。

　　國外經(jīng)驗表明，建立和健全從配種、飼料、防疫治病到收奶等一整套的社會化服務體系，不僅為奶牛集約生產(chǎn)的專業(yè)奶農(nóng)所歡迎，同時也是穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)戶分散飼養(yǎng)奶牛的必要條件。在法國、荷蘭、丹麥等國，一戶奶農(nóng)可以同時參加信用、飼料、機械等多個合作社，來解決奶業(yè)生產(chǎn)中所需要的各種服務。