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本報(bào)訊 (記者 楊濱) 今天上午，市食品安全辦、市商務(wù)局、市衛(wèi)生局、市工商局公布了13家放心豆制品生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)市食品安全辦有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，全市即將開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，為加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管，工商部門計(jì)劃重新調(diào)整食品衛(wèi)生許可證為辦照前置條件，也就是食品企業(yè)須先拿到衛(wèi)生許可證，才能申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照。目前這一計(jì)劃正在上報(bào)審批當(dāng)中。
從執(zhí)法部門近幾年對(duì)北京、上海、浙江、廣東、江蘇等大城市的豆腐、腐竹、豆芽等進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果看，我國(guó)豆制品的食用安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。豆制品質(zhì)量主要存在以下問(wèn)題：1、細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群超標(biāo)。由于豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，且水分適宜，極易被微生物污染，因此在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中都可能導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。2、防腐劑、明礬等添加劑超標(biāo)。3、非法添加化學(xué)物質(zhì)。一些廠家在腐竹等豆制品中非法添加“吊白塊”，以增加產(chǎn)量，改善腐竹的外觀和口感。
日前有媒體報(bào)道的臟豆腐絲進(jìn)入本市超市，經(jīng)調(diào)查，就是經(jīng)銷點(diǎn)在取得了超市進(jìn)貨資格后，又將供貨轉(zhuǎn)包他人，卻仍舊給超市提供本廠的票據(jù)。市食品安全辦負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，食品安全的薄弱環(huán)節(jié)是城鄉(xiāng)結(jié)合部、遠(yuǎn)郊區(qū)縣以及一些小型集貿(mào)市場(chǎng)。特別是處于城鄉(xiāng)結(jié)合部的黑窩點(diǎn)生產(chǎn)的不潔食品、有毒食品部分流入了中小餐館和小型集貿(mào)市場(chǎng)。
專家同時(shí)提醒消費(fèi)者，要想選購(gòu)食用安全放心的豆制品，首先要選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的豆制品，其次選購(gòu)具有防污染密封包裝的豆制品，不要選購(gòu)散裝豆制品。此外，注意豆制品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期；注意觀察豆制品的色澤，不買過(guò)鮮過(guò)亮的產(chǎn)品；注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品；還要特別注意銷售單位的儲(chǔ)存環(huán)境是否滿足產(chǎn)品包裝上明示的儲(chǔ)存條件，以避免購(gòu)買到不合格產(chǎn)品。
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