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最近一段時間以來，食品安全危機對社會的危害越來越大。面對著這種狀況，我們僅僅認為不法商人見利忘義與利令智昏，僅僅認為相關的政府部門不作為、不盡職、不負責是不能解釋的。它也不僅僅是確立一部《食品安全法》、出臺一些《食品監管條例》就能解決的。因為，中國食品安全之危機，不僅在于這一個個事件所暴露出來的表象，而且在于這種表象后面深刻的經濟利益與經濟發展觀的誤導。
因為，中國的食品安全危機并不在于目前那些劣質造假食品，而在于我們所食用的不少產品完全是借科學之名追求經濟利益最大化的結果。比如，現在農民飼養家禽家畜，為了追求產量，大多改變家禽家畜生長條件與環境，并喂之種種生長激素，使之快速成長。農作物的生產、水果的生產大量地使用各種化肥與作物生長素，使這些產品受到嚴重污染。
最近，廣東的SARS專家鐘南山就警告，國內食品安全問題已經到非得特別注意不可的嚴重地步了，它已經是癌癥發病率速增的最主要原因。據他了解，現在廣州很多農民在整理魚塘塘底時，除了要翻土之外，還會在塘底鋪一層“環丙沙星”。這種藥品除了可以防治魚病之外，還可以加速魚的生長，亦是一種催生劑，但它對人體的健康有很大的破壞作用。因此，食品安全危機的問題，不僅僅在于劣質產品泛濫，更重要的在于以“科學”的方式在制造種種污染食品，而民眾都蒙在鼓中。
因為，在我們的社會里，人們更多的是關注如何建立疾病防治公共體系，如何防治傳染病之流行與發生，如何防止假冒偽劣食品，但對這種在源頭上對食品的污染問題，有相當多的人則認識不深或視而不見。
這些都是是為了追求更大的經濟效率或利益，是把社會發展局限在短期理解上。我們只有對此有新的認識，并對一些改變自然本性所謂的“科學”重新反省，這才是化解中國食品安全危機之路。
如果有了這樣的觀念與思路，那么化解劣質食品安全危機問題就易如反掌了。因為，劣質食品與上述間接污染的食品來比較，無論是安全食品標準的設立、民眾識別、政府監管機構的監管都會容易得多。現在最為重要的讓廣大民眾有拒絕劣質食品的識別能力與意愿。
總之，食品質量和安全問題，已成為一個亟待解決的重大社會問題。這個問題的嚴重性是在于沒有引起人們的重視，在于人們還沒有看到這種嚴重性還在繼續地制造與生產，甚至于還會以“科學”的方式得以大力的提倡。
而要化解食品安全危機，就得從最深層的觀念入手，然后在這基礎上制定適合中國情況的食品安全監督法律與條例，確立食品安全標準，并嚴格監督與保證這些標準嚴格執行，并通過種種渠道宣傳介紹這些食品安全標準，從而提高民眾對污染與劣質食品的識別能力。如果能夠通過制度利益的激勵與約束、通過媒體對劣質食品的追蹤及政府的有效監督，食品安全危機就會慢慢地化解。
□易憲容
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