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進入2004年，滬上便利業(yè)變得躁動與不安：好德便利今年在開100家新店的同時調整100家門店，旨在進一步優(yōu)化選址；可的便利將發(fā)展重點放到蘇浙；快客導入內加盟模式；21世紀則大步調整供應商結構……
這一切的背后，有一個不爭的事實：滬上便利業(yè)短短10年迅速實現(xiàn)了“做大”夢，從1993年3月出現(xiàn)第一家便利店至今，本市便利業(yè)已經(jīng)達到4700多家門店的規(guī)模，其中市內3
800多家，年銷售規(guī)模60多億元。令人遺憾的是，到目前為止幾乎沒有一家便利店公司盈利。對此，著名連鎖業(yè)專家顧國建教授日前發(fā)表了一些看法。
硬傷：缺乏規(guī)劃
缺乏規(guī)劃是滬上便利業(yè)的首要硬傷。日本、中國臺灣、中國香港等地的便利業(yè)很發(fā)達，然而上述地方，由于商業(yè)規(guī)劃布局較為合理，不同規(guī)模、不同業(yè)態(tài)之間的互傷不是很大。而上海卻不同，當便利店的商品結構還沒有完全擺脫標準食品超市的形態(tài)時，大賣場對標準超市進行打壓，免不了會損傷便利店。由于缺少合理的規(guī)劃布局，大小規(guī)模不同的商店都擠在一起，必然造成大店對小店的殺傷。再加上經(jīng)過前幾年便利店的超高速發(fā)展，各便利店公司的店鋪門對門、“肩并肩”地開設，惡性競爭必然造成互傷。
短腿：加盟連鎖
上海的便利店以直營連鎖為主，而便利店要實現(xiàn)盈利，發(fā)展加盟店是必需的。否則，即使用直營的方式達到了1萬家規(guī)模也不會盈利。只有這樣，經(jīng)營成本才會大大降低，便利公司的經(jīng)營風險才能得到合理分解。然而，滬上便利公司的連鎖加盟就是進展緩慢，首要原因是中國現(xiàn)有的法律在特許加盟連鎖方面還是個空缺，造成特許方和授許方都缺乏法律的約束，沒有規(guī)矩，就難以成方圓；其次，近幾年來滬上商鋪租金持續(xù)高漲，便利店店鋪租金近幾年的漲幅每年都在20%—30%不等，也制約了滬上便利業(yè)連鎖加盟的發(fā)展。
目標客戶：模糊
值得一提的是，滬上便利業(yè)至今目標客戶還不明確，這也是目前它遭遇困境的原因之一。在日本，便利店的主要顧客(超過40%)是已工作但不結婚的男女，但他(她)們并不是單獨生活，而更多的是男女同居生活，這種同居生活是以不生孩子為前提的，因此他(她)們日常的生活更多的是依賴便利店而不是超市。在上海，便利業(yè)盡管有了目前的規(guī)模，但目標客戶相當模糊，有的便利店出售的商品與標準超市、大賣場的品牌、包裝毫無二致，有的便利店商品在配套服務方面還僅僅局限于熱飯、熱菜等，目標客戶所需要的諸如ATM機取款、銀行轉賬等等都缺失，有的便利店人員素質差、言語庸俗，與目標客戶存在著差異……
顧國建說，贏利，是商業(yè)企業(yè)應追求的目標，如果虧損的局面不盡快改變，到2004年年底中國零售業(yè)迎來全面開放之際，或許就是有些便利企業(yè)哭著嚷著要“嫁人”的時候。(記者/吳衛(wèi)群)
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